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タムラ

+911141191010

受賞歴を誇るタムラでは、様々なお食事の目的に最適な活気溢れ陽気な雰囲気の中で、フレンドリーで親しみ深いサービスとともに、モダンなスタイルによるバラエティ豊富な料理をお届けいたします。銅製の器(タムラ)が料理作りに使われていた料理の進化の初期時代からアイデアを得たコンセプトをお楽しみいただけます。シェフがお客様の目の前で調理するライブキッチンは、貿易商や訪問者が売買していた当時の市場を彷彿させます。

タムラでは、世界各国のお食事体験を目でもお楽しみいただけます。店内に並べられた大陸風の背景を作り出す小麦の草のプランターボックス、革製のストラッピングローリングピンカノピー、日本風、アジア風、インド風のカウンターの仕切りに使われている素朴なステート材、全体的に豪華で温みのある雰囲気を醸し出すモダンでカラフルなタイルなど、ユニークで印象的なデザイン要素を使っております。

アジア料理、日本料理、世界各国の料理、インド料理が撮り揃う5ヶ所のライブキッチンでは、お皿の中で世界中を体験できる料理の旅をお楽しみいただけます。東アジアの鉄板焼きグリルから中央アジアのタンドール料理、バーでご用意する幅広いドリンクメニューのカクテル、自家製のアイスキャンディーやアイスクリーム、ヘルシーな野菜や新鮮な肉料理など、美食家の皆様にもご満足いただける世界中の料理をご用意しております。

オンライン予約をご利用いただくと、ランチ(お食事とソフトドリンク)で20%オフをお楽しみいただけます。月~土曜日までご利用いただけます。

 

タムラの日曜日ブランチ

世界各国の料理をお届けするタムラでは、ブランチでモエ・エ・シャンドンの飲み放題をお楽しみいただけます。ビュッフェでは、5ヶ所のクッキングシアターから本格的な東南アジア料理や日本料理、インド料理、ヨーロッパ料理をお選びいただけます。タムラのクッキングシアターでは、幅広い料理スタイルや世界中の料理をお楽しみいただけます。

ビュッフェメニューでは、ミルチー・カ・サーラン付き4種類のビリヤニの中からご注文いただけるビリヤニバーや、甘さと酸味のバランスがとれたポークベリーのスイートチリソース煮など、幅広い料理をご用意しております。カリフォルニア巻きやスパイシーまぐろ寿司、エビ天ぷらが含まれる寿司プラッターもご用意しております。アジアンオリエンタルクッキングシアターでは、点心料理をご用意しております。ビュッフェでは、ラージャスターニ、ハイウェイ、アムリツァリ、ガジャラティ、ヒマチャリなどの料理が含まれるガル・カ・カーナーステーションの地域料理をお楽しみいただけます。デザートでは、芸術的に作られたチョコレートやチョコレートファウンテンをご用意しております。毎週日曜日には、お子様用メニューやサンデーカウンターをご用意しております。 

タムラの日曜日ブランチでは、ご家族全員がお楽しみいただけるアクティビティをご用意しております。

時間: 12時30分~15時30分


朝食ビュッフェ (6時30分~10時30分)– 1100(税金が加算) 
ランチビュッフェ (12時30分~15時30分) – 2300(税金が加算)
キッズランチビュッフェ (12時30分~15時30分) – 1200(税金が加算)
ディナービュッフェ (19~23時30分) – 2500(税金が加算)

ランチ(料理とソフトドリンク)をオンライン予約いただくと、20%オフをお楽しみいただけます。オファーは月~土曜日までご利用いただけます。 

パッケージ:

INR 2300 に税金が加算 (ソフトドリンク付き)

INR 4250 に税金が加算 (モエ・エ・シャンドンシャンパンの飲み放題付き)  

INR 3250 に税金が加算 (カクテル、ビール、ノンアルコールドリンクの飲み放題付き)

INR 4750 に税金が加算 (ヴーヴクリコポンサルダンシャンパンの飲み放題付き)

お子様用ビュッフェ INR 1500 に税金が加算

 

ゲストのお客様は9~15時までプールを無料でご利用いただけます (*利用規約が適用されます)

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ソレント

+911141191040

オスピタリアイタリアーナ2016よりゴールデンQ認証の認定を受けた受賞歴を持つイタリアンレストランのソレントでは、本格的で新鮮な食材を使った料理や職人技によるパスタ、ナポリ料理、ピザ、じっくりと調理した家族スタイルのスペシャルティ料理をお届けいたします。イタリア南西部にある美しい町にちなんで名付けられたソレントは、真のイタリア文化とイタリア料理をお楽しみいただけます。

ソレントでは、豪華な店内や緑豊かな庭園をご覧いただける屋外エリアでお食事をお楽しみいただけます。シェフは、最高品質の食材に重点を置いています。ソレントの料理の中心的存在は、季節の本格的な地域食材です。専門のソムリエがお選びした上質ワインとともに、思い出に残る素晴らしいダイニングエクスペリエンスをお楽しみいただけます。イタリアンカクテルメニューでは、厳選されたカクテルと樽熟成ネグロニをお楽しみいただけます。

オンライン予約をご利用いただくと、ランチ(お食事とソフトドリンク)で20%オフをお楽しみいただけます。月~土曜日までご利用いただけます。特別プロモーションではご利用いただけません。

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香宮

+911141191040

世界中の数々の都市で輝かしい成功を収め、39番目となるレストランがニューデリーにオープンしました。

香宮では、豪華な店内やプライベートダイニングルーム3室、緑豊かな庭園を一望いただける屋外ダイニングエリアをご用意しております。3名の特製料理シェフがご用意する四川料理、広東料理、雲南料理をお楽しみいただけます。

イェ・ハイジュンシェフは点心料理を、コン・ファンイシェフは中国バーベキュー料理を、ルオジアン・タオシェフは、本格的な味わいを引き立てる料理をお届けいたします。

ポークベリーグリルと天然ハーブ、フェンネル、エビとチリソルト、北京ローストダック、タラの切り身揚げ、トフィープリンとケミアデーツなどのベジタリアン料理や肉料理をご用意しております。

1971年にシンガポールで初オープンした香宮は、北京やパリ、香港、上海、ジャカルタ、イスタンブール、アブダビ、ドバイ、マニラ、バンコクなど、世界中の数々の都市で輝かしい成功を収め、39番目となるレストランが最高水準の中国料理をお約束いたします。

オンライン予約をご利用いただくと、ランチ(お食事とソフトドリンク)で20%オフをお楽しみいただけます。月~土曜日までご利用いただけます。特別プロモーションではご利用いただけません。

  

イェ・ハイ・ジュンシェフの点心ランチ 

イェ・ハイ・ジュン点心料理シェフが、点心ランチをお届けいたします。点心料理や鍋料理、自家製アイスクリームが含まれる点心ランチメニューをお楽しみいただけます。

数百年にわたり調理され、飲茶としても知られる広東料理をお楽しみいただけます。

メニューでは、季節の高級食材や14種類以上の野菜を使った肉料理やベジタリアン料理をお楽しみいただけます。

香宮では、豪華な店内やプライベートダイニングルーム3室、緑豊かな庭園を一望いただける屋外ダイニングエリアをご用意しております。  

時間: 月~土、12時30分~14時45分

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ミスターチャイ

+911141191020

シャングリ・ラ ホテル ニューデリーの中心にあるミスターチャイは、モダンありながら華麗な店内で、インドの地方屋台料理をメインとしてお届けしている市内で唯一のラウンジです。インドスタイルの要素を使った洗練された雰囲気の中で、お手頃価格による世界各国の料理をお楽しみいただけます。ご友人やご家族とのお食事や社交的なお集まりに最適な場です。

ミスターチャイでは、細部に至るまでエ レガントな美しさを表した真ちゅうの手すりなど、ユニークなデザインディテールが使われています。左手には、金箔のエッチングが施された材木による実物大のチベット風のマニ車が、右手には観葉植物の鉢の手の込んだスクリーンが飾られています。ユニークで豪華なエレメントが、メインロビーを隔て、プライバシー感を演出しています。真ちゅうの棚が繊細に天井からつりさげられ、印象的な調度品が飾られています。それぞれの特徴が独自のディテールを付け加え、リラックス感が広がる雰囲気を作り出しています。 

本格的な紅茶・コーヒー屋台で味わっているかのごとく、カウハやマサラチャイ、イラニなどの伝統的な料理各種や、地元の紅茶、レストランで入れたてのコーヒーとともに、生姜やカルダモンの香りが注がれます。

ヴァダパオやサモサ、チーズメルツ、ファラフェル、ナチョス、セヴプリ、ブンマスカなどのインド料理にインスピレーションを得た料理メニューや、オリジナルのインドスナックプラッターをお楽しみいただけます。

ミスターチャイでは、上品なペストリーやマカローン、インドテイストの自家製チョコレートもご用意しております。マンゴーパッションフルーツクレミューとナッツの味わいのアムパパドケーキのパッションフルーツゼリーを使ったマンゴーパッション、フィユティーヌクランチ、チョコレートクリーム、エッグフリーチョコレートスポンジケーキ、アプリコットコンポート、ピーナッツチッキを使ったミスターチャイチョコレートテキスチャーなどの幅広いペストリーが含まれたミニデザートをお楽しみいただけます。パールジークッキークラストをベースにしたミスターチャイのチーズケーキは、クリームチーズとブルーベリーコンポートを使っています。

毎日19時30分~21時まで、厳選デザートを50%オフでお楽しみいただけます。

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グラッパ

+911141191030

活気溢れるニューデリーのナイトライフシーンを象徴するグラッパがシャングリ・ラ ホテル ニューデリーにオープンいたしました。バーテンダーが、樽熟成のカクテルやイタリアンスタイルのカクテルをお届けいたします。店内や緑豊かな庭園をご覧いただけるオープンエアのテラスデッキが備わる屋外席で夕方の食前酒をお楽しみいただけます。グラッパは、充実したひとときをご希望のお客様に最適です。

セレブバーテンダーが、最上級のカクテルをご用意いたします。ドリンクを片手に、専任のDJ オマによる世界で最もホットなパーティースポットのアップビートのサウンドをお楽しみいただけます。

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料理の専門家 革新的な料理


ネーラジ・チャギエグゼクティブシェフ

ネーラジ・チャギエグゼクティブシェフは、エグゼクティブシェフとして2015年にシャングリ・ラ ホテルニューデリーに加わりました。ヨルダンのケンピンスキーホテルやニューデリーのザ・クラリッジズホテルズ&リゾーツ、ザ・ウェルカムグループマリオット、ザ・グランド、ザ・パークロイヤル、ハイデラバードのアムルタキャッスルなどの世界中のホテルやレストランの様々なキッチンで、15年以上の豊かな経験を持ちます。 

伝統的な技術に基づいた調理スタイルで、シンプルさや新鮮さ、自然の食感を強調し、文化を反映したモダンで熟成された料理作りを努め、地中海料理を得意としています。市場で未知で珍しい食材を発見しながら、新しい調理技術に取り入れています。最上級の肉からヨーロッパの遠方の場所から取り寄せた食材まで、料理で使われる技術は、各料理で最高基準を表しています。

東南アジアへの旅によって、料理の知識がさらに広がりました。ネーラジシェフは、いくつもの賞を受賞しています。INDIA CULINARY CZAR 2014では、ホテリアインディア(2014年2月)により、トップ25シェフの一人に選ばれました。2017年には、ホテリアインディアにより、エグゼクティブシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、ノースゾーン部門では、BW ホテリアにより、エグゼクティブシェフ・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。DoordarshanやPogo Channel、NDTV Good Times、Zee TV、Aaj Tak などの幅広いテレビチャンネルの料理番組にも出演しています。

シンガポールのザ・ガリバルディやモルディブのフルフレアイランドホテル、プリンシロンドン、リッツカールトンなどの国際的なホテルでも活躍し、ミシュランスターシェフのゲンナロ・ヴィトとともに、高級イタリアンレストランのロンドンのトトズのオープンにも関わりました。美食への情熱を持ち、分子ガストロノミーで有名なデービッド・フェンストラやフランス・ディジクスマン、デニス・アウト、オーストラリア人シェフのマルクス・モゼル、スペイン人シェフのジョルジュ・アセレント、アンドリュー・ゲネストラシェフなどの世界的に有名なシェフとも密接に協力しています。 

料理に関するお問合せは、ネーラジ・チャギシェフ Eメール: neeraj.tyagi@shangri-la.com までご連絡ください。