Ingrédients

• 3 coupes de farine tout usage
• 1c à thé de sel
• 1 c à thé de miel
• 2c à thé d'huile d'olive
• ¾ de tasse d'eau froide
• 1 sachet de levure
• ¼ de tasse d'eau chaude

Préparation de la pâte à pizza

1. Versez la farine dans un mixeur avec crochet à pétrir. Ajoutez le sel, le miel, l’huile d’olive et l’eau froide dans un bol, puis mélangez avec soin.
2. Faites dissoudre la levure dans de l’eau chaude et laissez lever 10 minutes . 
3. Le moteur en marche, ajoutez doucement le sel et le miel dans le mélange. Pliez la pâte doucement dans la levure dissoute. Mixer jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si elle est collante, saupoudrer avec un peu de farine.
4. Mettez la pâte dans 2 bols et la laissez reposer toute une nuit.
5. Divisez la pâte en pièces de 3oz. Roulez chacune en une petite boule ferme. Placez les boules sur une plaque de four saupoudrée, couvrez et mettez au réfrigérateur.

Préparation de la sauce de truffe

1. Mélangez 2 pots de truffes pelées avec 150ml d’huile de truffe blanche dans un robot culinaire et broyez très finement.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Servir

• 3oz de pâte à pizza
• 3 c à thé de sauce de truffe
• 1,5oz de fromage fontina râpé
• Laitue Frisée
• vinaigrette maison
• Ciboulette hachée

Astuces

• Aplanissez une portion de pâte et garnissez le dessus de sauce de truffe
• Saupoudrer le dessus au fromage fontina et passez au four jusqu’à ce que ce soit bien croustillant et les boursouflures un peu brûlées
• Coupez en quartiers et garnissez le centre, au sommet de la pizza avec un peu de laitue frisée assaisonnée à la vinaigrette maison et à la ciboulette.

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