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港岛香格里拉大酒店诚邀分别来自北京AZUR及斯里兰卡MINISTRY OF CRAB的大厨亲临献艺

港岛香格里拉大酒店诚邀分别来自北京AZUR及斯里兰卡MINISTRY OF CRAB的大厨亲临献艺

港岛香格里拉大酒店将于2018年3月邀请两位客席大厨为香港飨客带来不可多得的餐饮体验。率先于3月1至3日到访珀翠餐厅的是来自北京香格里拉大酒店屡获殊荣的法国餐厅AZUR 大厨Daniel Smeenk;而来自斯里兰卡的名厨Dharshan Munidasa则会于3月29日,代表获选为“亚洲50最佳餐厅” 之一的Ministry of Crab 于龙虾吧餐厅呈献只此一夜的海鲜盛宴。

AZUR的大厨Daniel Smeenk于访港期间将会与昔日同僚,现任珀翠餐厅大厨Ricardo Chaneton再度合作。两位大厨均曾效力于知名厨师Mauro Colagreco旗下位于法国蒙顿(Menton)的米芝莲二星餐厅Mirazur。离开Mirazur后,大厨Smeenk继续协助主厨Colagreco在中国开设餐厅,他曾经主理开幕的餐厅包括有位于南京颐和公馆的Le Siècle,以及位于北京香格里拉大酒店的AZUR。

大厨Smeenk将会于3月1日的晚餐时段,以及3月2至3日的午餐与晚餐时段,在珀翠餐厅呈献腌带子配柑橘乳酪及青苹果、烟熏和牛肋肉配椰菜花沙律及花椒汁、苹果海绵蛋糕配姜味吉士等AZUR招牌菜式。餐谱详情请参阅附录。

蜚声国际的斯里兰卡名厨兼餐厅东主Dharshan Munidasa,最为人熟悉的是由他创立的餐厅Ministry of Crab以及他的电视节目Culinary Journeys with Dharshan。拥有斯里兰卡及日本血统的他于1995年在科伦坡开设第一间餐厅Nihonbashi日本料理。于餐饮界初试啼声便获得空前成功,大厨Munidasa于2011年开设Ministry of Crab,并旋即成为斯里兰卡首屈一指的食府。两间餐厅自2015年起连续入选 “亚洲50最佳餐厅” 之一,开创当地餐饮业之先河。

大厨Munidasa一向注重使用高质素的新鲜食材,并不时会融入日式烹饪哲学。他很多时候都会亲力亲为,并坚持不能忽略任何细节,这亦是他旗下餐厅能够时刻保持极高水准的原因。除了经营餐厅外,他对斯里兰卡餐饮界及宣扬日本文化所作出的贡献同样不遗余力,并曾因此而获颁多个奖项。

3月29日晚,大厨Munidasa将会于龙虾吧餐厅呈献只此一夜的海鲜盛宴。六道菜式的套餐包罗他的拿手名菜如大虾浓汤、香蒜辣椒大虾及胡椒蟹等,价格为每位港币$920 (另附加一服务费)。餐谱详情请参阅附录。

关于珀翠餐厅

位于港岛香格里拉大酒店顶层的珀翠餐厅俯览醉人的维港景致,并拥有全亚洲藏酒最丰富的酒库之一,当中包括法国Pétrus的矜贵红酒系列及其他著名酒庄的珍贵佳酿。珀翠餐厅每日的营业时间如下:午餐为中午12时至下午2时30分;晚餐则于晚上6时30分至10时30分供应。订座及查询请致电(852) 2820 8590 或电邮至 petrus.isl@shangri-la.com 。

关于龙虾吧餐厅

龙虾吧满载愉快舒逸的气氛,最适合三五知己共聚畅饮或拼成海鲜佳肴。逢星期一至六每晚8时,餐厅内的现场歌手及乐队将携手呈献动人心弦的爵士歌曲。位于港岛香格里拉大酒店六楼的龙虾吧餐厅营业时间为星期日至四中午12时至凌晨1时,星期五、六及公众假期前夕至凌晨2时;午餐时段为中午12时至下午2时30分;晚餐则于晚上6时30分至10时30分供应。订座请致电(852)2820 8560或电邮至 lbandgrill.isl@shangri-la.com。

关于AZUR

AZUR(“聚”)是位于北京香格里拉大酒店的原创高端法国餐厅,为宾客带来法国南部蔚蓝海岸的正宗创意美馔,感受灵感自由迸发下,诠释味道碰撞突显的本味烹制理念。

关于Ministry of Crab

Ministry of Crab是斯里兰卡首间致力于本地提供出口品质斯里兰卡蟹的餐厅,创办人包括有名厨Dharshan Munidasa以及当地板球界名人Mahela Jayawardene 和Kumar Sangakkara。位于科伦坡的Ministry of Crab前身为拥有逾400年历史的荷兰医院。餐厅的理念是要以高质素的食品歌颂斯里兰卡丰富的天然资源,成立以来不但成功地向世界展示斯里兰卡最优秀的食材,而且更为当地的餐饮业带来新景象。餐厅于2015至2017期间连续获选为“亚洲50最佳餐厅”之一,最新排名为第29位;于2016及2017年,餐厅更荣获大会颁发 “斯里兰卡最佳餐厅” 之美誉。

“香格里拉酒店及度假酒店”是香格里拉集团标志性的旗舰品牌,目前已有超过80家豪华酒店及度假酒店遍布世界,客房量逾35,000间。以“发自内心的亚洲待客之道”而闻名,香格里拉酒店及度假酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、香港、台湾、斐济、法国、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、阿曼、泰国、土耳其、阿联酋和英国。屡获殊荣的贵宾金环会常客奖励计划已覆盖全球香格里拉酒店及度假酒店。如需进一步信息,请登陆网站www.shangri-la.com