食材:
• 半只鸡
• 180克鹅肝
• 200克莴苣
• 80克黄瓜
• 50克紫腌姜
• 1把香菜
• 1撮盐
• 200克大红浙醋
• 50克麦芽糖
• 几滴芝麻油
烹饪方法
1. 将大红浙醋和麦芽糖放入鸡皮汤中炖煮。
2. 鸡洗净之后放入沸水中煮几秒钟。
3. 在鸡的内部放盐调味，在鸡的表面刷上鸡汤。
4. 将莴苣、紫姜和黄瓜切片。叠整齐。
5. 将鹅肝在锅中煎至金黄，然后切成小片，置于黄瓜上方。
6. 将鸡炸制金黄酥脆，然后将鸡皮切成小块，置于鹅肝上方。
7. 鸡肉切片，与黄瓜片、盐、芝麻油和香菜混合，然后将其置于盘中央即可。
温馨贴士
• 刷上鸡皮汤之后的鸡皮须经完全干燥，只有这样，鸡皮才能炸至酥脆。
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