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夏宫

金盏鹅肝片皮鸳鸯鸡

金盏鹅肝片皮鸳鸯鸡

食材:
• 半只鸡
• 180克鹅肝
• 200克莴苣
• 80克黄瓜
• 50克紫腌姜
• 1把香菜
• 1撮盐
• 200克大红浙醋
• 50克麦芽糖
• 几滴芝麻油

烹饪方法
1. 将大红浙醋和麦芽糖放入鸡皮汤中炖煮。
2. 鸡洗净之后放入沸水中煮几秒钟。
3. 在鸡的内部放盐调味,在鸡的表面刷上鸡汤。
4. 将莴苣、紫姜和黄瓜切片。叠整齐。
5. 将鹅肝在锅中煎至金黄,然后切成小片,置于黄瓜上方。
6. 将鸡炸制金黄酥脆,然后将鸡皮切成小块,置于鹅肝上方。
7. 鸡肉切片,与黄瓜片、盐、芝麻油和香菜混合,然后将其置于盘中央即可。

温馨贴士 
• 刷上鸡皮汤之后的鸡皮须经完全干燥,只有这样,鸡皮才能炸至酥脆。

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电话

(86 20) 8917 6498

地点

二层

营业时间

早茶点心
08:00-11:30(周六、周日及公共假期)

午餐
11:30-14:30

晚餐
17:30-22:30

着装要求

优雅便服

吸烟规定

夏宫仅接待非吸烟宾客。