코잔 철판구이 전문점

재료:

• 홋카이도 가리비 5개
• 프렌치 바게트 5조각
• 오일 2큰술
• 소금, 후추
• 채썬 초밥용 김
• 허브 버터 1작은큰술
• 토마토 양파 살사 ½작은큰술

허브 버터:

• 잘게 썬 신선한 타라곤
• 잘게 썬 신선한 처빌
• 잘게 썬 신선한 영국 파슬리
• 잘게 썬 신선한 이탈리아 파슬리
• 무염 버터 80g
• 허브 버터 1작은큰술
• 마늘 10g
• 소금 2g
• 빻은 아몬드 5g

토마토 양파 살사: 

• 깍둑썰기를 한 양파 10g
• 깍둑썰기를 한 토마토 10g
• 깍둑썰기를 한 신선한 고수
• 엑스트라 버진 올리브 오일 30g
• 식초 30g

조리법

1. 가리비에 소금과 후추로 간을 한다.
2. 철판에 오일을 두른 다음 가리비를 한쪽에 1분씩 익힌다.
3. 철판에 바게트를 굽는다.
4. 바게트에 가리비를 얹고 녹인 허브 버터로 마무리한다.
5. 토마토 양파 살사와 초밥용 김을 고명으로 올린다.

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