아쿠아

재료(1인분)

• 카르나롤리 또는 아보리오 라이스 80g
• 각종 해산물(새우, 오징어, 홍합) 50g
• 버터 20g
• 파르메산 치즈 10g
• 화이트 와인 1/2컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 채소 육수
• 깍둑썰기를 한 양파
• 다진 마늘 한 쪽
• 강판에 간 레몬 껍질
• 페스토 소스
• 소금
• 후추

조리법

1. 냄비에 쌀과 오일, 양파, 마늘, 소금을 넣습니다.
2. 채소 육수를 천천히 붓고 쌀이 익을 때까지 젓습니다.
3. 밥을 빼고 파르메산 치즈, 버터, 레몬 껍질을 넣습니다.
4. 소금과 후추로 간을 하고 섞어서 한쪽에 치워 놓습니다.
5. 소금물에 해산물을 따로 데친 다음 페스토 소스로 간을 합니다.
6. 접시에 밥을 깔고 해산물을 위에 얹어서 냅니다

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