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桂花楼(グイファーロウ)

鮑のオイスターソース煮

鮑のオイスターソース煮

材料

  • 鮑6つ(450g)
  • 醤油
  • オイスターソース
  • 砂糖
  • 塩少々

調理法

  1. 鮑の殻をたわしで洗い、殻から身を外します。
  2. 塩としょうがを使って鮑を洗います。
  3. 鮑の表面に、ひし形に切れ目を入れます。
  4. 火が通るまで蒸します。
  5. 鮑の形を整えたら、ソースの材料をすべて合わせてソースを作ります。
  6. ソースを鮑にかけ、1時間蒸します。
  7. 鮑を取り出したら皿に盛り付けます。

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電話番号

(86 21) 6882 8888 内線 220

ロケーション

リバーウィング 1階

営業時間

ランチ
11時30分~15時(月~金曜日)
11~15時(土・日曜日)

ディナー
17~22時

ドレスコード

カジュアル

お煙草

禁煙席