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鶴

胡麻豆腐

胡麻豆腐

材料
 

  • 昆布だし　250 ml  
  • 日本酒　45cc  
  • 葛粉　30g   
  • 練りごま　45cc  
  • 砂糖　少々  
  • 塩　少々  
  • 醤油　少々  
作り方
  1. 昆布だし、日本酒、葛粉、練りごまを合わせます。合わせた材料をこしきで漉し、鍋に入れます。
  2. 鍋を加熱し、合わせた材料を約40分間かき混ぜながら温めます。
  3. 適当な容器に材料を注ぎます。
  4. 冷蔵庫に12時間置きます。

 

昆布だしの作り方
乾燥昆布を水に入れ、水を煮立たせたあと、昆布を取り出します。

練りごまの作り方
フライパンに胡麻を入れ、しばらく加熱し、炒った胡麻をペースト状に練ります。

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電話番号

(86 21) 2203 8889

ロケーション

2階

営業時間

ランチ
11時30分～14時30分（月曜日から日曜日）

ディナー
17時30分～21時（月曜日から日曜日）

ドレスコード

カジュアル

お煙草

禁煙席