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香宮

鱈のグリル 卵白と干し貝柱添え

鱈のグリル 卵白と干し貝柱添え

材料（1人前） 

  • 鱈の切り身　200グラム
  • 卵白　2個分
  • 干し貝柱　5グラム
  • 青ねぎ　60グラム
  • 中華スープ　40ミリリットル
  • アスパラガス（さいの目切り）　10グラム
  • 薄口しょうゆ　5ミリリットル
  • 濃い口しょうゆ　3ミリリットル
  • チキンパウダー　2グラム
  • 砂糖　3グラム
  • コーンスターチ　2グラム
  • 蜂蜜　30グラム
  • バルサミコ酢　10ミリリットル
  • パセリ（みじん切り）

調理法 

  1. 鱈の切り身を薄口しょうゆと濃い口しょうゆに漬け込み、オーブンを220度に温めます。オーブントレイにアルミホイルをしき、青ねぎを散らします。鱈の切り身をのせ、8分ほど焼いた後、刷毛で蜂蜜をぬります。
  2. 油を敷いたフライパンで、卵白とアスパラガスを炒め、お皿に取り除きます。お湯をそそいだフライパンに、卵白をいれ、軽く湯がいた後、卵白だけを取り除きます。
  3. 中華スープ、干し貝柱と調味料をフライパンで熱し、コーンスターチと卵白を入れます。バルサミコ酢をしいたお皿に、卵白と鱈の切り身を盛り付けます。

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電話番号

(852) 2733 8754

ロケーション

地下1階

営業時間

新型ウィルス感染症の拡大を考慮し、営業時間が変更されます。最新情報につきましては、ホテルまでお電話ください。

ランチ
12時～14時30分（月～金）
（ラストオーダーは14時）

10時30分～15時　（土～日、祝日）
（ラストオーダーは14時30分）

ディナー
18時30分～22時30分
ラストオーダーは22時）

ドレスコード

スマートカジュアル
ショートパンツ（ディナー時）やビーチサンダル（終日）は不可

お煙草

禁煙席