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香宮

鱈のグリル 卵白と干し貝柱添え

鱈のグリル 卵白と干し貝柱添え

材料(1人前) 

  • 鱈の切り身 200グラム
  • 卵白 2個分
  • 干し貝柱 5グラム
  • 青ねぎ 60グラム
  • 中華スープ 40ミリリットル
  • アスパラガス(さいの目切り) 10グラム
  • 薄口しょうゆ 5ミリリットル
  • 濃い口しょうゆ 3ミリリットル
  • チキンパウダー 2グラム
  • 砂糖 3グラム
  • コーンスターチ 2グラム
  • 蜂蜜 30グラム
  • バルサミコ酢 10ミリリットル
  • パセリ(みじん切り)

調理法 

  1. 鱈の切り身を薄口しょうゆと濃い口しょうゆに漬け込み、オーブンを220度に温めます。オーブントレイにアルミホイルをしき、青ねぎを散らします。鱈の切り身をのせ、8分ほど焼いた後、刷毛で蜂蜜をぬります。
  2. 油を敷いたフライパンで、卵白とアスパラガスを炒め、お皿に取り除きます。お湯をそそいだフライパンに、卵白をいれ、軽く湯がいた後、卵白だけを取り除きます。
  3. 中華スープ、干し貝柱と調味料をフライパンで熱し、コーンスターチと卵白を入れます。バルサミコ酢をしいたお皿に、卵白と鱈の切り身を盛り付けます。

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電話番号

(852) 2733 8754

ロケーション

地下1階

営業時間

ランチ
12時~15時(月~金曜日)
10時30分~15時(土日・祝日)

ディナー
18時30分~23時

ドレスコード

スマートカジュアル
ショートパンツ(ディナー時)やビーチサンダル(終日)は不可

お煙草

禁煙席