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香宮

牛すじと筍のスパイシーオイル煮込みガーリック風味

牛すじと筍のスパイシーオイル煮込みガーリック風味

材料

  • 牛すじ肉 600g
  • ガーリック 100g
  • 筍の燻製 150g
  • 調味料
  • チリビーンペースト 20g
  • 砂糖 5g
  • チキンパウダー 10g
  • バーズアイチリペッパー 50g
  • チリオイル 10g

調理法

  1. 筍の燻製を水洗いし、12時間ほど水につけます
  2. 牛すじ肉を水洗いし、沸騰した湯に入れて30分煮込みます
  3. 鶏がらスープを用意し、筍の燻製と牛すじ肉を加えて5分ほど煮込みます
  4. チリビーンペースト、砂糖、チキンパウダー、ガーリック、チリペッパーを加えます
  5. 仕上げにチリオイルを加えて、皿に盛りつけます

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