サラティップ

材料

 チキン用

• 鶏肉（全身）　400グラム
• レモングラス（スライス）　80グラム
• コリアンダールート　10グラム
• イエローターメリック　5グラム
• 醤油　60グラム
• 黒コショウ　17グラム
• ニンニク（皮なし）　40グラム
• 白砂糖　10グラム

甘酸ソース用

• フィッシュソース　30グラム
• ライムジュース　20グラム
• タマリンドジュース　10グラム
• ローステッドライス　8グラム
• シャロット　5グラム
• 葉タマネギ　5グラム
• フレッシュコリアンダー　5グラム
• チリパウダー　3グラム

スパイシータイソース用

• フィッシュソース　30グラム
• ライムジュース　30グラム
• 白砂糖　15グラム
• 緑唐辛子（小）　5グラム
• ニンニク（皮なし）　7グラム
• コリアンダールート　5グラム
• ガランガルルート　5グラム

バジルソース用

• 白醤油　30グラム
• ライムジュース　30グラム
• 白砂糖　15グラム
• 緑唐辛子（小）　5グラム
• シャロット（みじん切り）　7グラム
• コリアンダールート　5グラム
• スイートバジル　5グラム

作り方

 チキン用

1. レモングラス、コリアンダー、皮を剥いたニンニク、イエローターメリックをすり、残りの材料を混ぜます。チキンに和えて2時間ほど置いておきます。
2. 200°Cの温度でオーブンでチキンを30分ほど焼きます。
3. チキンをカットして、甘酸ソース、スパイシータイソース、バジルソースで味付けします。

甘酸ソース用

1. すべての材料をよく混ぜ、小さなカップに入れて焼いたチキンに添えます。

スパイシータイソース用

1. すべての材料をよく混ぜ、小さなカップに入れて焼いたチキンに添えます。

バジルソース用

1. フィッシュソース、ライムジュース、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けるまでかきまぜます。
2. 残りの材料を加え、よく混ぜます。小さなカップに入れて焼いたチキンに添えます。

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