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サラティップ

ガイ ヤン カミン

ガイ ヤン カミン

材料

 チキン用

  • 鶏肉(全身) 400グラム
  • レモングラス(スライス) 80グラム
  • コリアンダールート 10グラム
  • イエローターメリック 5グラム
  • 醤油 60グラム
  • 黒コショウ 17グラム
  • ニンニク(皮なし) 40グラム
  • 白砂糖 10グラム

甘酸ソース用

  • フィッシュソース 30グラム
  • ライムジュース 20グラム
  • タマリンドジュース 10グラム
  • ローステッドライス 8グラム
  • シャロット 5グラム
  • 葉タマネギ 5グラム
  • フレッシュコリアンダー 5グラム
  • チリパウダー 3グラム

スパイシータイソース用

  • フィッシュソース 30グラム
  • ライムジュース 30グラム
  • 白砂糖 15グラム
  • 緑唐辛子(小) 5グラム
  • ニンニク(皮なし) 7グラム
  • コリアンダールート 5グラム
  • ガランガルルート 5グラム

バジルソース用

  • 白醤油 30グラム
  • ライムジュース 30グラム
  • 白砂糖 15グラム
  • 緑唐辛子(小) 5グラム
  • シャロット(みじん切り) 7グラム
  • コリアンダールート 5グラム
  • スイートバジル 5グラム

作り方

 チキン用

  1. レモングラス、コリアンダー、皮を剥いたニンニク、イエローターメリックをすり、残りの材料を混ぜます。チキンに和えて2時間ほど置いておきます。
  2. 200°Cの温度でオーブンでチキンを30分ほど焼きます。
  3. チキンをカットして、甘酸ソース、スパイシータイソース、バジルソースで味付けします。

甘酸ソース用

  1. すべての材料をよく混ぜ、小さなカップに入れて焼いたチキンに添えます。

スパイシータイソース用

  1. すべての材料をよく混ぜ、小さなカップに入れて焼いたチキンに添えます。

バジルソース用

  1. フィッシュソース、ライムジュース、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けるまでかきまぜます。
  2. 残りの材料を加え、よく混ぜます。小さなカップに入れて焼いたチキンに添えます。

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電話番号

(66 2) 236 7777

ロケーション

リバーサイド

営業時間

18時~22時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

全席禁煙