SALATHIP 餐厅

食材

鸡肉

• 400g 原只鸡
• 80g 柠檬草切片
• 10g 莞茜茎
• 5g 姜黄
• 60g 酱油
• 17g 黑胡椒粉
• 40g 去皮蒜瓣
• 10g 白糖

甜酸酱

• 30g 鱼露
• 20g 青柠汁
• 10g 罗望汁
• 8g 糙米
• 5g 洋葱
• 5g 青葱
• 5g 新鲜莞茜
• 3g 辣椒粉

泰式辣酱

• 30g 鱼露
• 30g 青柠汁
• 15g 白糖
• 5g 小绿辣椒
• 7g 去皮蒜瓣
• 5g 莞茜茎
• 5g 南姜根

罗勒酱

• 30g 白酱油
• 30g 青柠汁
• 15g 白糖
• 5g 小绿辣椒
• 7g 去皮洋葱
• 5g 莞茜茎
• 5g 甜罗勒

制作方法

鸡肉

1. 将柠檬草、莞茜、蒜瓣和黄姜捣碎，并与剩余食材拌在一起，腌制鸡肉2小时。
2. 用烤箱以200°C的温度烤制鸡肉30分钟左右。
3. 鸡肉切块，加入甜酸酱、泰式辣酱和罗勒酱。

甜酸酱

1. 将所有食材混合在一起，放在小碗内，与鸡肉搭配食用。

泰式辣酱

1. 将所有食材混合在一起，放在小碗内，与鸡肉搭配食用。

罗勒酱

1. 将鱼露、青柠汁和糖混合在一起搅拌，直至白糖融化。
2. 加入剩余食材，搅拌均匀，放在小碗内，与鸡肉搭配食用。

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