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SALATHIP 餐厅

铁扒孜然鸡块

铁扒孜然鸡块

食材

鸡肉

  • 400g 原只鸡
  • 80g 柠檬草切片
  • 10g 莞茜茎
  • 5g 姜黄
  • 60g 酱油
  • 17g 黑胡椒粉
  • 40g 去皮蒜瓣
  • 10g 白糖

甜酸酱

  • 30g 鱼露
  • 20g 青柠汁
  • 10g 罗望汁
  • 8g 糙米
  • 5g 洋葱
  • 5g 青葱
  • 5g 新鲜莞茜
  • 3g 辣椒粉

泰式辣酱

  • 30g 鱼露
  • 30g 青柠汁
  • 15g 白糖
  • 5g 小绿辣椒
  • 7g 去皮蒜瓣
  • 5g 莞茜茎
  • 5g 南姜根

罗勒酱

  • 30g 白酱油
  • 30g 青柠汁
  • 15g 白糖
  • 5g 小绿辣椒
  • 7g 去皮洋葱
  • 5g 莞茜茎
  • 5g 甜罗勒

制作方法

鸡肉

  1. 将柠檬草、莞茜、蒜瓣和黄姜捣碎,并与剩余食材拌在一起,腌制鸡肉2小时。
  2. 用烤箱以200°C的温度烤制鸡肉30分钟左右。
  3. 鸡肉切块,加入甜酸酱、泰式辣酱和罗勒酱。

甜酸酱

  1. 将所有食材混合在一起,放在小碗内,与鸡肉搭配食用。

泰式辣酱

  1. 将所有食材混合在一起,放在小碗内,与鸡肉搭配食用。

罗勒酱

  1. 将鱼露、青柠汁和糖混合在一起搅拌,直至白糖融化。
  2. 加入剩余食材,搅拌均匀,放在小碗内,与鸡肉搭配食用。

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电话

(66 2) 236 7777

地点

湄南河畔

营业时间

18:00 – 22:30

着装要求

优雅便服

吸烟规定

Salathip 餐厅内禁止吸烟。