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北京香格里拉饭店AZUR“聚”餐厅华丽启幕——感受顶级法餐专属的米其林体验

北京香格里拉饭店AZUR“聚”餐厅华丽启幕——感受顶级法餐专属的米其林体验

中国北京,2016年7月29日——北京香格里饭店荣耀推出   AZUR“聚”餐厅,这家全新的高端法餐厅由米其林星级大厨Mauro Colagreco 主理,为宾客带来法国南部蔚蓝海岸的正宗创意美馔。感受灵感自由迸发下,诠释味道碰撞突显的本味烹制理念。

AZUR法文意思即蓝色,是一块珍贵石头的颜色,此石刻有天空和海洋波浪式的纹理,令人身、心、灵平静舒适。餐厅中文称“聚”主要源于餐厅的米其林星级主厨Mauro Colagreco的餐饮哲学。Mauro认为:“一顿饭就像一场聚会活动,我们在用餐时分享生活、分享欢乐、分享美食”。Mauro善于采用返璞归真的创作手法完美表达来自法国南部菜肴最为纯粹的色香味。在他的理念里,创作美食不应有任何桎梏,无论是海陆佳肴,还是鲜花香草,千滋百味均可在他手中汇集成肴。在他所创作的菜品里,酸爽的柠檬和紫色的花椰菜成为了扇贝的陪衬,萝卜花、意大利黑醋与或生或熟甜菜根凑成了和谐的“一家”。品尝着他的菜品,就如同细细回味与朋友相聚的快乐时光,又彷佛在海边度假的惬意里慢慢沉醉。在这里,用舌尖感受传统与现代美味的绝妙交融,在热情洋溢的服务及精心烹制的菜品的引领下,开启全新的美食之旅。

北京香格里拉饭店全新打造的高端法餐厅AZUR“聚”由米其林星级主厨Mauro Colagreco主理,餐厅环境典雅舒适,餐厅外围的新阁酒廊使得餐厅的功能至臻完美,必将成为商务宴请以及亲友相聚的理想之选。AZUR 招牌菜包括:法国吉拉多生蚝搭配干葱奶油及威廉姆梨、来自森林的烩藜麦搭配蘑菇,马铃薯及法香泡沫、顶级(9级)和牛牛排搭配时蔬及黑芝麻酱汁以及藏红花奶油慕斯,香橙冰霜及杏仁泡沫等诸多美味。“在私密温馨和舒适怡人的用餐环境下,品尝世界第六餐厅主厨主理的美味佳肴,辅以香格里拉式的热情好客服务,相信一定会给您留下难忘的美好时光。”北京香格里拉饭店总经理Mr. Stephan Kapek 如是说。

关于Mauro Colagreco
意大利裔的阿根廷籍的大厨Mauro Colagreco成长于一个热爱美食的家庭。在游历四方、尝遍各地传统美食,并与众多餐饮大咖以及名厨共事之后,博采众长的他于2006年在位于南法的芒通开设了自己的餐厅。这家名为Mirazur的餐厅开业仅10个月就为他赢得了人生中第一颗米其林星,餐厅还获选了2016年全球第六名的顶级餐厅。2009年,Mirazur更是跻身有着餐饮奥斯卡美称的“圣佩莱格里诺全球50佳餐厅”榜单。2012年,Mauro Colagreco大厨又一举将第二枚米其林星收入囊中。

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