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新闻稿

北京香格里拉饭店Azur聚餐厅米其林星厨打造冬季白松露盛宴

北京香格里拉饭店Azur聚餐厅米其林星厨打造冬季白松露盛宴

北京,2017年10月17日——10月30日至11月2日,闻名遐迩的米其林星级名厨Mauro Colagreco将再临北京,坐镇AZUR聚餐厅,以产自意大利阿尔巴的名贵白松露为原料创作全新一季的特色菜单,珍稀白松露加之名厨主理,令人期待的同时更是不容错过。

有着“厨房中的钻石”美誉的白松露是一种相当珍贵的食材,它的生长期仅从每年10月中旬到12月底,对土壤十分挑剔,环境稍有改变就会停止生长,且只能野生,因其产量稀少而价值不菲。而意大利小镇阿尔巴,则早在19世纪就已被评为世界优质白松露产区之一了。据说,只有星级名厨才配烹调“钻石級”的食材白松露,而且烹调方法非常考究,需要与其它食材相互搭配,才能相得益彰。

用味道的碰撞来突出食材的原始美味正是大厨Mauro的拿手绝活,再次远道而来北京,Mauro将用产自意大利阿尔巴的白松露结合不同配料创作多道菜肴,巧妙地衬托出白松露本身独特的浓烈香气。在这次的盛宴里,白松露、海鲜以及各式应季新鲜果蔬在他手中融会贯通,相互映衬之下将每种食材的本味都发挥的淋漓尽致。

除了精心打造的美酒晚宴,大厨还将在11月2日开设烹饪课堂,亲身传授米其林星级大厨的烹饪诀窍,让宾客在品尝美味的同时亦可向名厨们亲身讨教。

详情或预订,请致电AZUR聚餐厅(86 10)6841 2211转6727。更多信息,请登陆酒店官方网站或关注酒店官方微博#北京香格里拉饭店#或酒店官方微信#北京香格里拉饭店#。

 

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