سِنجو

المكونات

• 100 غرام سومي أودون (نودلز أسود)
• 30 غرام شيتاكي
• 30 غرام إينوكي
• 30 غرام شيمجي
• 15 غرام ثوم مفروم
• 400 غرام زيت زيتون
• 15 غرام مينتايكو (بطارخ سمك القد الحريفة)
• 30 غرام أوناغي كاباياكي
• 50 غرام محار الإسكالوب
• 150 غرام من سرطان البحر

الطريقة

1. يسلق النودلز الأسود لمدة 3 دقائق على نار عالية. عند النضج، يتم غسل النودلز تحت الماء البارد المنهمر حتى يبرد.
2. يطهى محار الإسكالوب على نار هادئة مع لحم سرطان البحر في زيت الزيتون، يضاف الملح والفلفل.
3. تُقلى رأس سرطان البحر جيدًا
4. في مقلاة تيفال منفصلة، يطهى الثوم مع الفطر في زيت الزيتون. كن حذرًا حتى لا تحرق الثوم.
5. يسخن النودلز قليلا في وعاء صغير به ماء مغلي.
6. يضاف النودلز إلى المقلاة مع الثوم والفطر. ارفع المقلاة من على النار وأضف الميناتيكو.
7. يقطع الأوناغي ويحمر قليلا.
8. يوضع النودلز بترتيب في الطبق. ويضاف محار الإسكالوب، لحم سرطان البحر والأوناغي المحمر. وأخيرا يتم إضافة رأس سرطان البحر المقلية.

عودة إلى قائمة الوصفات