多伦多香格里拉酒店对可持续发展的承诺核心，体现在与 Alvéole 展开创新合作。这是一家总部位于蒙特利尔的组织，致力于推广和协助蜂巢的安装、维护及蜂蜜采集，自 2015 年起，酒店三楼花园露台上便诞生了甜蜜蜂巢墙 Bee-Wall Honey 这道美丽的风景线。 

通过这项举措，酒店不仅可以通过蜜蜂授粉来支持当地生态系统，而且每年还能利用近 50,000 只蜜蜂生产约 20 公斤的可持续蜂蜜。在行政总厨 JohnRoss 的带领下，烹饪团队将自行采集的蜂蜜巧妙融入创意菜肴，为宾客提供当地生产的手作美食，同时在运营中践行可持续发展。这项举措体现了酒店致力于履行环境责任，同时也突显了酒店积极采用本地食材的理念。 
 
宾客可以透过玻璃观察蜜蜂在整个季节里建造这面蜂墙的过程。

我们通过准确的预测和实施先进先出 (FIFO) 系统来管理库存，以便尽可能地减少损耗和变质。此外，我们与厨房保持开放的沟通，以便了解即将过期的食材，确保及时使用。使用过的纸张背面将被重复利用，废纸会进行回收，所有废弃物均在装卸区进行分类处理。