サイアムガーデン

材料 (1人分)

• 青唐辛子　80グラム
• 赤唐辛子　5グラム
• コリアンダー　5グラム
• ナス　60グラム
• タイ生姜　5グラム
• にんにく　5グラム
• エシャロット　5グラム
• レモングラス　20グラム
• ココナッツミルク　120グラム
• プラムシュガー　10グラム
• カフィアライムリーフ（こぶみかんの葉）　2グラム
• コリアンダーシード　10グラム
• 白胡椒パウダー　2グラム
• エビペースト　2グラム
• バジル　2グラム
• 鶏の胸肉　150グラム

調理法

1. 中華鍋でカレーペーストを炒める。ココナッツミルクを入れて加熱します
2. 鶏肉、ナンプラー、パームシュガーを入れて加熱します
3. ナス、スライスした赤唐辛子とバジルを加えます
4. カボチャを7分間蒸し、できあがったグリーンカレーチキンをかけます

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