サイアムガーデン

材料(1人分)

• ラムチョップ　180グラム
• タマリンド　30グラム
• 乾燥唐辛子　10グラム
• パームシュガー　15グラム
• ナンプラー　5グラム
• 白大豆ソース　10グラム
• ブロッコリー　50グラム
• カリフラワー　50グラム
• ブラックマッシュルーム
• シイタケ　30グラム
• ニンジン　20グラム
• オイスターソース　5グラム

調理法

1. 白大豆ソースに漬けたラムチョップを炒めます
2. ケールの皮をむき、茹でます
3. ケールの上にラムチョップを乗せます
4. タマリンドを熱して、乾燥唐辛子、パームシュガー、ナンプラーを加え、かき混ぜながら30分調理します
5. ラムチョップにタマリンドソースをかけます
6. 揚げたエシャロットと乾燥唐辛子を添えます

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