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香宮

海老入り中華茶碗蒸し

海老入り中華茶碗蒸し

材料

  • 車海老 100グラム
  • 卵 1個
  • スープストック 150ミリリットル
  • グリーンアスパラガス 1本
  • ポテトスターチ 5グラム
  • 塩 2グラム
  • メドラーシード

調理法

  1. 車海老の殻とはらわたを取り除き、塩をふりかけます
  2. スープストックと卵をまぜ、茶碗蒸し容器にいれ、5分ほど蒸します
  3. 車海老とアスパラガスを茹で、茶碗蒸しに添えます
  4. スープストックにポテトスターチを加え、とろみをつけます。車海老とアスパラガスの上から注ぎます
  5. 細かく砕いたエドラーシードを添えます

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電話番号

(63 2) 814 2580

ロケーション

2階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分(月~土)
10時30分~14時30分 (日曜日)

ディナー
18~22時30分 (月~日)

飲茶プラスランチ
11時30分~14時30分 (月~土)

ドレスコード

スマートカジュアル(男性は長ズボンをご着用ください)

お煙草

禁煙席