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夏宮

ハタのフライ アップルレモンソース添え

ハタのフライ アップルレモンソース添え

材料

  • グリーンアップル 1個
  • カラマンシージュース 2グラム
  • にんにく 2グラム
  • コリアンダー 3グラム
  • 大豆油 50グラム
  • 小麦粉 5グラム
  • 砂糖 2グラム
  • 赤ピーマン 20グラム
  • ハタ 300グラム
  • ナンプラー 3グラム
  • 水 14グラム

調理法

  1. ハタに小麦粉を振り掛けます。黄金色になるまでソテーします
  2. カラマンシージュース、水、砂糖とナンプラーを混ぜます
  3. コリアンダー、にんにくと赤ピーマンをきざみ、3に加えます
  4. 2をお皿に薄くしき、ハタを盛ります。ハタの上に、薄切りにしたグリーンアップルを盛ります

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電話番号

(63 2) 633 8888 内線 2777 または 2739

ロケーション

タワーウィング 2階

営業時間

朝食
9時~11時30分(日曜日のみ)

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
18時30分~22時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席