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千寿

ドラゴンロール

ドラゴンロール

材料

  • ベビーロブスター 150グラム
  • 天ぷら粉 50グラム
  • 水 50グラム
  • 寿司米 150グラム
  • のり 1枚
  • 卵 30グラム
  • きゅうり 30グラム
  • うなぎ 1パック
  • マンゴー ½個
  • ホッキ貝 1枚
  • とびっこ(緑) 20グラム
  • 大豆油 200ミリリットル

調理法

  1. 天ぷら粉に水を加えます
  2. 大豆油を180度に熱し、ベビーロブスターの天ぷらを揚げます
  3. 黄金色になったら油きりをします
  4. ベビーロブスターの頭を素揚げにします 
  5. 乾燥したまな板(巻きす)にのりをしき、寿司米を盛ります(のりの裏に寿司米を盛ります)
  6. 卵、きゅうりとベビーロブスターの天ぷらを真ん中に置きます
  7. のりがくずれないように巻きすを巻き、巻き寿司をつくります
  8. 薄切りにしたうなぎとマンゴーを対角線に置き、うなぎをあぶります
  9. ホッキ貝と8を7にのせ、巻きます
  10. 半分に切ります

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電話番号

(63 2) 633 8888 内線 2929

ロケーション

タワーウィング 2階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
18時~22時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席