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夏宮

魚の浮き袋と金線蓮と豚肉のスープ

魚の浮き袋と金線蓮と豚肉のスープ

材料

  • 乾燥した魚の浮き袋 50グラム(2匹分)
  • 金線蓮 2グラム
  • 豚足の肉 80グラム
  • 豚肉(皮なしのサシが入ったもの) 50グラム
  • 蟹の卵 5グラム
  • 塩 2グラム
  • チキンパウダー 2グラム

調理法

  1. 乾燥した魚の浮き袋を熱湯に浸してから、スライスしておきます
  2. 豚足の肉をミンチにして、水で2時間煮込みます
  3. 豚足のスープを濾しておきます
  4. 皮なしのサシが入った豚肉をミンチにします。蟹の卵を加えて、小さめの肉団子を作り、20分ほど蒸します
  5. 金線蓮とともにゆでます

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電話番号

(86 591) 8798 8566

ロケーション

2階

営業時間

ランチ:11時30分~14時30分
ディナー:17時30分~22時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席