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ホイ・アン

Bo Xao Hanh Nam

Bo Xao Hanh Nam

材料

  • 牛肉 200グラム
  • ピーマン 40グラム
  • たまねぎ 20グラム
  • にんにく 20グラム
  • 長ネギ 20グラム
  • シャロット 20グラム
  • クレソン 30グラム

調理法

ビーフソース 

  1. にんにくとチリパウダーをソテーし、ビーフストックを加える
  2. オイスターソース、薄口と濃口醤油、砂糖、塩と胡椒で味付けをします
  3. 沸騰させ、コーンフラワーを加えてとろみをつけます

テンダーロイン 

  1. 牛肉を一口サイズに切り、細切れにしたにんにく、レモングラス、シャロット、オイスターソース、ナンプラー、塩と胡椒で味付けをします
  2. フライパンで牛肉を強火で炒めます
  3. にんにく、ピーマン、長ネギを加えます
  4. コニャックでフランベします
  5. 1分ほどソテーして、必要に応じて味付けをします
  6. クレソンをしいたお皿に牛肉のソテーを盛り付けます

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電話番号

(971 4) 405 2703

ロケーション

1階

営業時間

毎日
19~24時

金、土
12時30分~16時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席