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Hoi An 越南菜

越式炒牛肉

越式炒牛肉

食材

  • 200克牛排
  • 40克辣椒
  • 20克白洋葱,洗净
  • 20克大蒜,去皮切碎
  • 20克大葱
  • 20克酥脆青葱
  • 30克水芹

烹饪方法

牛肉酱汁配方 

  1. 大蒜与辣椒粉下锅煸炒后,放入牛肉高汤。
  2. 拌入蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐与胡椒粉佐味。
  3. 煮沸后加入玉米淀粉增稠。

牛排配方 

  1. 牛肉切丁,拌入蒜片、柠檬草、青葱、蚝油、鱼露、食盐与胡椒粉腌制。
  2. 锅中热油,牛肉下锅,根据个人口味煸炒(三分熟、五分熟与全熟)
  3. 锅中热油,以旺火煸炒大蒜、辣椒、大葱与牛肉。
  4. 法国白兰地温热后,加入牛肉酱汁。
  5. 继续煸炒1分钟,酌情调味。
  6. 放入水芹点缀后,趁热使用为佳。

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Phone

(971 4) 405 2703

Location

一层

Operating Hours

星期一至星期日
19:00 - 00:00

星期五及星期六
12:30 - 16:00

Dress Code

优雅便装

Smoking Policy

Hoi An餐厅内禁止吸烟。