香宮

材料

• 海老　300g
• セロリ　200g
• エシャロット　50g
• 酢漬けのチリ　100g
• きくらげ　20g

ドレッシングの材料 

• 酢　10g
• オイスターソース　10g
• 砂糖　5g
• チキンパウダー　10g
• しょうが　10g
• ガーリック　10g

調理法 

1. 海老を水洗いして、沸騰した湯に10秒ほどくぐらせます
2. チリ、しょうが、ガーリックを刻みます。フライパンにチリオイルを熱し、刻んだチリ、しょうが、ガーリックを加えて強火で手早く炒めます
3. 鶏がらスープを用意し、フライパンに注いで2～3分ほど熱します
4. フライパンに海老を入れ、蓋をして2～3分ほど煮込みます
5. チキンパウダー、砂糖、酢、オイスターソースを加えて1分ほど炒めたら、温かいうちに皿に盛りつけます

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