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香宮

海老とチリの煮込み

海老とチリの煮込み

材料

  • 海老 300g
  • セロリ 200g
  • エシャロット 50g
  • 酢漬けのチリ 100g
  • きくらげ 20g

ドレッシングの材料 

  • 酢 10g
  • オイスターソース 10g
  • 砂糖 5g
  • チキンパウダー 10g
  • しょうが 10g
  • ガーリック 10g

調理法 

  1. 海老を水洗いして、沸騰した湯に10秒ほどくぐらせます
  2. チリ、しょうが、ガーリックを刻みます。フライパンにチリオイルを熱し、刻んだチリ、しょうが、ガーリックを加えて強火で手早く炒めます
  3. 鶏がらスープを用意し、フライパンに注いで2~3分ほど熱します
  4. フライパンに海老を入れ、蓋をして2~3分ほど煮込みます
  5. チキンパウダー、砂糖、酢、オイスターソースを加えて1分ほど炒めたら、温かいうちに皿に盛りつけます

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電話番号

(86 28) 8409 7866

ロケーション

2~3階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
17時30分~22時

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

分煙席