ホイ・アン

材料 

•  海老　400グラム 
•  グリーンパパヤ　800グラム 
•  きゅうり　120グラム 
•  にんじん　120グラム 
•  たまねぎ　60グラム 
•  バジル　60グラム 
•  コリアンダー　20グラム 
•  ホワイトビネガー　80ミリリットル 
•  ナンプラー　100ミリリットル 
•  鷹のツメ　10グラム 

調理法 

1.  ナンプラー、ビネガーと砂糖をボウルでかき混ぜ、細かく刻んだにんにくと鷹のツメを加えます 
2.  千切りにしたグリーンパパヤ、にんじん、きゅうり、スライスしたたまねぎ、コリアンダーを加えよく混ぜ合わせ、10分置きます 
3.  他のボウルに湯煎した海老と1を混ぜ合わせ、10分置きます 
4.  お皿にパパヤサラダを盛り、海老と細かく砕いたピーナッツを添えます 

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