香宫

融揉西式烹饪技法与日式食材，陈主厨将扁平长条状的稻庭面及弹牙鲜美的整只鲍鱼放置于蒸熟后南瓜盅内，再加入由二汤及切达干酪熬煮成的香浓汤头，铺上一层干酪放置烤箱烘烤，透过温度的上升，南瓜的芳甜滋味及浓厚的干酪汤头渗入面条中，相汲相融滋味，馥郁难忘。

陈主厨严选肉质细嫩且油花均匀分布的和牛肉作为此道料理的主角，香煎至五分熟的和牛粒虽未经任何调味，大放异彩的香气及风味却让人惊艳。主厨同时附上竹炭黑海盐提供宾客不同吃法，含带丰富的矿物质，为和牛添上不同风采。