受其在世界各地餐厅掌勺经验的启发，行政总厨Glen Roberts已将Portofino意大利餐厅的菜单重新定义为经典和富有创意的餐厅风格美食，向宾客供应纯正意大利口味的可口佳肴，如奶酪烤茄子、精选烤海鲜和鸡蛋意粉。