桂花楼

金馒头咖喱虾球是高师傅倾力打造的一道富有东南亚特色的名品，精选新鲜肥美的的优质大明虾，佐以特色咖喱酱烹饪而成。黄金馒头外酥里软，是搭配咖喱酱的理想选择。

在一些特别的节日尤其是春节期间，八宝鸭作为一道上海名菜必不可少。它精选鲍鱼、海参、虾仁、瑶柱、鸭珍、竹笋、香菇，松仁、莲子和糯米作为馅料，塞入鸭皮中并雕琢成葫芦形状。

经常出现在国宴中的“扬州狮子头”传承着淮扬菜几千年的文化底蕴和烹饪精髓。桂花楼的海鲜狮子头选用上好猪肉馅，加入鲍鱼闷炖三小时而成。口感醇厚香浓，是宴客不可多得的一道美味。

经典的淮扬菜要求主厨在切豆皮时刀工精湛，薄如片纸。这道菜营养丰富，美味爽口。