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新闻稿

上海浦东嘉里大酒店 2019年夜饭套餐——新春回 “嘉”吃饭

上海浦东嘉里大酒店 2019年夜饭套餐——新春回 “嘉”吃饭

上海,2019年1月1日——发扬农历新年的团圆传统,上海浦东嘉里大酒店推出多款2019年夜饭套餐。年夜饭菜单提供富贵团圆聚宝盆菜、上海三林塘全家福、财运滚滚烤小花猪、金汤馄饨花胶炖鸡等吉祥年味佳肴,邀您无需洗手作羹汤,尊享星级酒店的阖家团聚。

除夕当晚,酒店大宴会厅将被打造成自由席位的筵席,提供人民币3,999元的菜单及7款加菜,供宾客选择。伴随现场大屏直播春节联欢晚会的浓浓年味,专为孩子们布置的大型充气城堡,于背景墙前合影留念,为即将到来的新春佳节倍添喜庆。

追求专属用餐环境的客人,可于农历新年期间(2018年2月1日至2月19日),预订酒店百花亭与私人包厢的私享嘉宴,奢享人民币6,888元、8,888元或10,888元的定制菜单。每桌预订可收获嘉里儿童探险乐园当日入场券2张,以及软糯香甜的精美年糕礼盒1份,将农历新年的“味道”带回家。

上海浦东嘉里大酒店的每款年夜饭菜单,均融合传统沪式与地道粤式两种风味,提供年味十足的喜庆菜品。

“金玉满堂”吉祥全家福——寓意团圆美满的吉祥全家福,以砂锅盛载,有白菜与粉丝作底,蛋饺、鱼丸、肉皮、爆鱼、花菇、草虾等层层铺叠,看似用材简单,实则别有一番功夫在内。全手工制作的蛋饺,精选黑毛猪肉末添加马蹄去腻,裹入悉心烘制的每一张小巧蛋饺皮;甄选新鲜马鲛鱼自制的鱼丸,耐心剔骨刺后,以刀背轻剁鱼泥而成;而每年只卖几个月的沪味名品——三林塘肉皮,更是被收入全家福中,自带海绵般的孔洞,口感酥松爽脆。易入味的淡口食材,加入熬制3小时以上富含胶质的火腿鸡汤,再经逾1小时的炖煮。软糯原材汲取汤汁鲜香,色彩鲜艳,像极了元宝金玉,寓意团圆喜庆,老少咸宜。

“大吉大利”喜庆大盆菜——据传起源于南宋末年,盆菜作为极具代表性的粤式年味,是喜庆之日广东人家必不可少的团圆菜品。盆菜选料精细,烹制考究。海参、鲍鱼、干贝等一众海味,经过2至3天的足日泡发,与大虾、烧味、花菇等食材,姿态饱满地排列在锑盆中,上桌时加入小碗浓汤稍加炖煮,冒着香味的气泡突突作响。自家炖煮的高汤,需小火慢熬8至9小时,采用鸡骨、猪骨、火腿等鲜美食材,加入蚝油与酱料秘制调味,食材与配方的相辅相成,方得这一盆趁热享用的红火吉利。

金汤馄饨花胶炖鸡——广东一带的人爱饮汤,而每家每户过年前后喜煲金汤,除夕夜家里大人小孩围桌包元宝云吞,一派团圆的热闹开心气氛。而吃年夜饭时,很多家庭都有这道金汤花胶云吞鸡汤,寓意家里“黄金满屋”。花胶含丰富的蛋白质与胶质,选用走地鸡、粟米、南瓜、胡萝卜炖煮高汤,加入花胶后慢火熬6至7小时。汤底散发出金黄色的光泽,添加煮熟的元宝云吞,便成一道金汤花胶云吞鸡汤。骨胶的浓度赋以粘连绵密的口感,随着鸡汤的香气带来鲜美滋味,常受饭桌上女士们的赏识,富有团圆发财之意,且美容养颜。

外婆家鲍鱼红烧肉——农历新年,家家户户的年夜饭少不了鸡鸭鱼肉等大菜,而红烧肉这道考究的菜肴,便是常常出现的红火美味。这道菜多由外公外婆辈的长辈悉心烹制,注重传统做法的同时,亦是一片心意象征。肥瘦相间的五花腩猪肉,入锅爆香添加佐料,经黄糖、酱油、八角、香叶、糖盐的浸润,放入鲍鱼与慈菇,慢火焖一小时逾,直至腩肉和鲍鱼柔软。酱汁裹着腩肉入口,肉香伴随鲍鱼鲜美,肥嫩不腻,这道新春菜肴带着家里包罗万象的好彩头,寓意家庭新一年好运气。

年夜饭预订均可享席间软饮畅饮,包房预订可额外享The BREW·酿手工自酿啤酒畅饮,并每桌附店选红酒一瓶。农历新年期间,以人民币1,288元的优惠价格入住嘉里园景客房一晚含次日双人早餐,可于入住期间至The MEAT·扒餐厅享甜品一份。

深谙新春佳节拜年的吉祥寓意,上海浦东嘉里大酒店严选优质好礼,造型时尚新颖的“年年有余”年糕礼盒;囊括各式鲜美的“如意”海鲜礼篮;甜蜜喜庆滋味的“万事如意”贺年糖果礼盒;有聚宝盆之称的“花开富贵”盆菜礼盒;品种丰富且实用的“如意礼篮”;甄选凯歌香槟的“至尊礼篮”。

“年年有余”年糕礼盒每盒售价人民币238元,由两条红白相间的锦鲤造型年糕所组成,象征着年年有余的同时,也带着好事成双的美妙祝福。“如意”海鲜礼篮每个售价人民币988元,由长寿鱼、红虾、翡翠螺、面包蟹、龙虾、鲍鱼、贻贝、比目鱼各式鲜美海产品组成;“万事如意”贺年糖果礼盒每盒售价人民币328元,囊括曲奇饼干、花生牛轧糖等甜蜜喜庆;“花开富贵”聚宝盆盆菜每个售价人民币1,188元,一道菜融合了佛跳墙与盆菜两道佳肴的料理精髓,是团圆家宴主菜或相赠亲友的好选择。“如意礼篮”每个售价人民币988元,选用Zesta蜜桃茶、传统韵香铁观音茶、乐诗途长相思白葡萄酒与赤霞珠红葡萄酒,搭配乐家牌特级初榨橄榄油、XO酱、中式饼干与“年年有余”年糕礼盒。“尊享礼篮”每个售价人民币1,688元,在“如意礼篮”的内容之外,还甄选富利来长相思白葡萄酒与黑比诺红葡萄酒、升级乐诗途酒品,更以凯歌香槟(750毫升)替换蜜桃茶,一份体面之礼。

本文所列价格均为净价,如需了解更多嘉里年夜饭信息,敬请致电(86 21)6169 8888 转6855分机,或至电邮 fbreservations.khpu@thekerryhotels.com