Press Release


新闻稿

The MEAT·扒餐厅的全新美食之旅 - 五道式春季菜单,邀您尽享餐酒搭配的曼妙时光

The MEAT·扒餐厅的全新美食之旅 - 五道式春季菜单,邀您尽享餐酒搭配的曼妙时光

上海浦东嘉里大酒店The MEAT∙扒餐厅全新推出五道式春季菜单,为宾客呈现出色的牛排料理与精选当季食材的海鲜美味。酒店行政总厨吴建安(Otto Goh),仅选用优质食材,运用经典法式烹饪技巧,打造季节美食与优雅用餐环境的全新美食之旅。

The MEAT∙扒餐厅的五道式春季菜单,由行政总厨吴建安(Otto Goh)所创,行政饼房总厨岛村浩志(Jayme Shimamura)的巧具心思的甜点增色,酒店侍酒师陈文(Tyler Chen)精选酒品,进行为烹饪杰作搭配佐餐酒。皇家生蚝一号搭配鲟鱼鱼子酱,作为第一道开胃菜,精心选用源自海洋的食材,呈现别致的鲜美滋味。源自法国诺曼底的生蚝,搭配云南环保养殖的鱼子酱,伴随着将红葱与醋混合制成的冰沙入口,仿佛海洋般的清新风味。这道简单却不失优雅的头道佳肴,拉开美食之旅的序幕。

The MEAT·扒餐厅的海鲜美味,充分展现了总厨Otto的烹饪技艺。鳌虾以土豆丝包裹,油炸至金黄酥脆。中间点缀的汤饺,裹以西班牙辣酱、黄油洋葱与白色调味酱。这道脆炸新西兰鳌虾于上桌前,选用黄色香橙酱与灰色的银鱼汁,进行色彩碰撞地点缀,鲜艳色彩诱人食欲。

汤品精选当季食材白芦笋,冬季妥善保存的黑松露,鹅肝与根芹菜泥搭配,制成一款清新口感的白芦笋奶油汤。经过干煎的鸡肉,添加了汤汁煨煮,添加奶油增加浓郁滋味。食用时,由服务生于一侧,将鸡汤缓缓融入精致造型的盘碟中,融化于精致食材间的是如同春天清风拂过脸颊的温柔。

来到The MEAT·扒餐厅,自然少不了品味其鲜嫩多汁的特色佳肴——吉林黑毛牛西冷A5。饮用吉林雪山水长大的牛肉,具有M12级别的肉质, 雪花间隔交错,肥嫩质地经果木烤炉烹调,入口即化。搭配口感丰富的千层土豆片,经由三十年历史的意大利黑醋佐以食用,巧妙平衡滋味的同时,亦化解些许肥腻,升华春季菜单的缭绕余味。

由行政饼房总厨岛村浩志,精心设计的别致甜点——桃子,具有粉色可爱的桃子外形。香草酸奶慕斯与烩桃子的组合,置于晶莹剔透的糖霜球外衣中。拿起甜品小勺轻轻敲开糖霜外衣,香草果冻及姜味杏仁映衬着的香草与桃味慕斯,带着如其外形般曼妙的口感,为整款春季菜单画上丰满句点。

The MEAT·扒餐厅的全新美食之旅,可于餐厅每日晚餐时段,以每位宾客人民币680元的价格享用。四杯由侍酒师精选酒品的餐酒搭配菜单,每位仅需增加人民币240元,豪华餐酒套餐需增加每位人民币480元,巧妙润色您的美食之旅。随着季节更替,The MEAT·扒餐厅将推出四季菜单,邀请您沉醉于这具备灵感与丰富感官享受的美食体验,与我们共享难以忘怀的时令正餐用餐体验。

以上价格均为人民币,且均需加收10%服务费及政府现行税。

垂询或预订,请致电(86 21) 6169 8886,或发邮件至fbreservations.khpu@thekerryhotels.com,或浏览网站 www.thecookthemeatthebrew.com

关于The MEAT∙扒

The MEAT∙扒餐厅是一家兼具现代与时尚休闲的牛排馆和烧烤餐厅,营业时间为下午5:30至晚上10:00,餐厅的灵感来自于烹调的原始理念——提供优质美味的肉类。为此,餐厅特聘牛排专家为客人制作多款牛排和牛肉精选。您还可在可视醒肉房中挑选自己中意的部位交由厨师炮制。

关于行政总厨——吴建安

上海浦东嘉里大酒店行政总厨吴建安,来自马来西亚,从业二十五年,是业内同行和美食媒体公认的集传统与创新为一体的天才活力厨师。吴建安的足迹行遍天下,曾与多位全球备受推崇的名厨和餐厅合作效力。 2001年,吴建安被《Tatler》杂志评为马来西亚200位名人之一。2016年和2017年,上海浦东嘉里大酒店The MEAT·扒餐厅,连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐。2016年,吴建安在香格里拉百余位大厨中拔得头筹,荣获年度杰出领导才华之厨的称号。