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Inagiku日本料理

天妇罗

天妇罗

食材

  • 20克苏里高
  • 20克红鲷
  • 110克虾米,去壳取筋
  • 50克乌贼
  • 10克胡萝卜
  • 20克日本茄子
  • 25克新鲜香菇
  • 20克甘薯
  • 10克南瓜
  • 30克海胆
  • 10克寿司用海苔
  • 30克黄鳝
  • 15克黑菇

天麸罗调糊配方 

  • 2杯日本面粉
  • 500克清水
  • 1个蛋黄

天麸罗酱汁配方 

  • 50毫升日式柴鱼高汤
  • 10毫升龟甲万酱油
  • 10毫升味淋
  • 10克姜丝
  • 10克白萝卜丁

烹饪方法

天麸罗调糊做法 

  1. 筛滤日本面粉至重量变轻。
  2. 碗中打入鸡蛋,盛入清水。
  3. 加入日本面粉,搅拌均匀,调糊成块状即可,无需过度搅拌。

天麸罗做法 

  1. 锅中热油,可在锅中放入少许调糊加以判断,如调糊迅速浮于表面,则油已热。
  2. 蔬食与海鲜蘸上少许调糊,下锅煎炸,海苔卷起后蘸上少许调糊,先烹煮蔬食,海鲜次之。
  3. 天妇罗起锅,滤除油分后,浇上天妇罗酱汁即可食用。

天麸罗酱汁做法 

  1. 日式柴鱼高汤、龟甲万酱油与味淋倒入锅中搅拌煮沸。
  2. 起锅,洒入姜丝与白萝卜丁后即可食用 。

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电话

(63 2) 814 2580

地点

2楼

营业时间

午餐
11:30 - 14:30

晚餐
18:30 - 22:30

着装要求

优雅休闲装,男士宜着长裤

吸烟规定

Inagiku可同时接待吸烟或不吸烟宾客。