Inagiku日本料理

食材

• 20克苏里高
• 20克红鲷
• 110克虾米，去壳取筋
• 50克乌贼
• 10克胡萝卜
• 20克日本茄子
• 25克新鲜香菇
• 20克甘薯
• 10克南瓜
• 30克海胆
• 10克寿司用海苔
• 30克黄鳝
• 15克黑菇

天麸罗调糊配方 

• 2杯日本面粉
• 500克清水
• 1个蛋黄

天麸罗酱汁配方 

• 50毫升日式柴鱼高汤
• 10毫升龟甲万酱油
• 10毫升味淋
• 10克姜丝
• 10克白萝卜丁

烹饪方法

天麸罗调糊做法 

1. 筛滤日本面粉至重量变轻。
2. 碗中打入鸡蛋，盛入清水。
3. 加入日本面粉，搅拌均匀，调糊成块状即可，无需过度搅拌。

天麸罗做法 

1. 锅中热油，可在锅中放入少许调糊加以判断，如调糊迅速浮于表面，则油已热。
2. 蔬食与海鲜蘸上少许调糊，下锅煎炸，海苔卷起后蘸上少许调糊，先烹煮蔬食，海鲜次之。
3. 天妇罗起锅，滤除油分后，浇上天妇罗酱汁即可食用。

天麸罗酱汁做法 

1. 日式柴鱼高汤、龟甲万酱油与味淋倒入锅中搅拌煮沸。
2. 起锅，洒入姜丝与白萝卜丁后即可食用 。

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