珀翠餐厅

别具慧眼的鉴赏家

Yohann Jousselin
区域酒师Yohann Jousselin负责主理港岛香格里拉大酒店及九龙香格里拉大酒店的酒单。他致力為酒店不同餐厅的菜式配对相得益彰的佳酿,进一步提升香格里拉一贯引以為傲的优质餐饗体验。 

Yohann拥有超过15年丰富酒经验,曾效力多间欧洲星级餐厅。他更获得酒界最高专业殊荣 — 酒师大(Master Sommelier),获此殊荣必须经过一连串严谨测试及累积十年以上的专业品酒经验。在接受正式酒课程之前,Yohann从小已在其叔父於法国卢瓦尔河谷的酒庄接触葡萄酒,从而对品酒產生浓厚兴趣。视酒為终身事业的他為了扩阔视野,决定移居英国。於英国Hotel du Vin任职时,他遇上啟蒙导师兼大师级酒师Dimitri Mesnard,鼓励他积极参与比赛以增进品酒知识和琢磨相关技巧。於2011年,Yohann获选為英国年度最佳酒师,并於同年加入澳门新葡京酒店内的Robuchon au Dôme天巢法国餐厅担任首席酒师一职。   

在Yohann的领导下,珀翠餐厅的酒单获《World of Fine Wine》杂誌选為“2014亚洲最佳酒单”,并且连续14年荣获《Wine Spectator》颁予“Best of Award of Excellence”之殊荣,以嘉许餐厅出类拔萃的美酒选择。Yohann本人亦曾获《Hong Kong Tatler 香港最佳食府 2015》选為“全港最佳侍酒师” ;并在中国年度酒单大奖2015中勇夺“年度最杰出侍酒师(香港、澳门及台湾区域)”之殊荣。 

任职港岛香格里拉大酒店后,Yohann曾经筹办过多次极受欢迎的品酒晚宴,其中包括每季一度的极品名酒晚宴以及Mouton Rothschild 与 Lafite-Rothschild等传奇名酒晚宴。 

电话

(852) 2820 8590

地点

56层

营业时间

午餐
12:00 - 15:00(最后点餐时间14:30)

晚餐
18:30 - 23:00(最后点餐时间22:30)

着装要求

时尚优雅的正装;男士需穿着皮鞋及长袖衬衫/带领上衣,以及得体的长裤。

吸烟规定

珀翠餐厅内禁止吸烟。