珀翠餐厅

别具慧眼的鉴赏家

Yohann Jousselin

Yohann Jousselin是港岛香格里拉大酒店的首席品酒师,负责主理酒店内藏酒量超过1,800种及20,000瓶的酒库。他致力为酒店不同餐厅的菜式配对相得益彰的佳酿,进一步提升港岛香格里拉一贯引以为傲的优质餐飨体验。

Yohann拥有超过14年丰富的品酒经验,曾效力多间欧洲星级餐厅。他更获得品酒界最高专业殊荣 — 大师级品酒师(Master Sommelier),获此殊荣必须经过一连串严谨测试及累积十年以上的专业品酒经验。在接受正式品酒课程之前,Yohann从小已在其叔父于法国卢瓦尔河谷的酒庄接触葡萄酒,从而对品酒产生浓厚的兴趣。视品酒为终身事业的他为了扩阔视野,决定移居英国。于英国Hotel du Vin任职时,他遇上启蒙导师兼大师级品酒师Dimitri Mesnard,鼓励他积极参与比赛以增进品酒知识和琢磨相关技巧。2011年,Yohann获选为英国年度最佳品酒师,并于同年加入澳门新葡京酒店内的Robuchon au Dôme天巢法国餐厅担任首席品酒师一职。

在Yohann的领导下,珀翠餐厅的酒单获《World of Fine Wine》杂志选为“2014亚洲最佳酒单”,并且连续14年荣获《Wine Spectator》 颁予“卓越表现奖”之殊荣,以嘉许餐厅出类拔萃的美酒选择。Yohann本人亦曾获《香港Tatler最佳餐厅指南 2015》选为“全港最佳品酒师”。任职港岛香格里拉大酒店后,Yohann曾经筹办过多次极受欢迎的品酒晚宴,其中包括每季一度的极品名酒晚宴以及Mouton Rothschild 与 Lafite-Rothschild等传奇名酒晚宴。

电话

(852) 2820 8590

地点

56层

营业时间

午餐
12:00 - 15:00(最后点餐时间14:30)

晚餐
18:30 - 23:00(最后点餐时间22:30)

着装要求

时尚优雅的正装;男士需穿着皮鞋及长袖衬衫/带领上衣,以及得体的长裤。

吸烟规定

珀翠餐厅内禁止吸烟。