珀翠餐厅的专业侍酒团队为客人搜罗超过1,900款佳酿，缔造相得益彰的美酒佳肴体验。
酒店侍酒师Julien Peros
拥有于法国和香港多间酒店及高级餐厅的工作经验，Julien于2020年夏末加盟港岛香格里拉大酒店并担任酒店侍酒师。在加入我们之前，他曾出任日本柏悦酒店为首席侍酒师。
Julien在珀翠餐厅举办了一系列非常出色的醇酒晚宴，使餐厅成为城中提供最优质葡萄酒的场所之一。
首席侍酒师何祉滔
何祉滔于2018年加入珀翠餐厅团队，并同年获得侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)的高级侍酒师资格。过往八年于餐饮业的工作经验让何祉滔打好扎实根基及扩阔他对各类酒品的认识，亦奠定了他在此行发展的决心。