经典法式料理采用当季最佳配料精心制作，大厨施博德厨将纯天然美味演绎成无与伦比的美食艺术。
有机蔬菜和野菜，直接从法国空运的伊比利亚甜香肠和Pork Garden新鲜农作物，与香肠和猪肉汁搭配相得益彰。
烤Miéral优质乳鸽、新鲜榛子和接骨木果露酒玫瑰香葡萄，来自布雷斯地区的顶级乳鸽搭配时令水果。
慢煮有机鸡蛋配秋季黑松露，搭配马齿苋和Jabugo火腿，成为时令美味的特色前菜。
CARAÏBES 66％软黑朱古力PALET，朱古力和略带盐味的黑朱古力Fleur De Sel Sable。
(852) 2820 8590
56层
早餐 6:30 - 10:30 午餐 12:00 - 15:00（最后点餐时间14:30） 晚餐 18:30 - 23:00（最后点餐时间22:30）
时尚优雅的正装；男士需穿着皮鞋及长袖衬衫/带领上衣，以及得体的长裤。
珀翠餐厅内禁止吸烟。