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滩万日本料理

主厨Takatsugu Koyama

“将自然的祝福转化为美食的艺术。”

主厨Takatsugu Koyama

Hairy Crab Salad
Bento Box

和谐的艺术

主厨Takatsugu Koyama

主厨Takatsugu Koyama的烹饪事业始于日本东京，并于日本和香港的多家餐厅累计18年的经验。

在成为港岛香格里拉大酒店滩万日本料理总厨之前，他曾担任过滩万Akasaka Zipangu分店的总厨助理。在此之前，他还担任过日本东京有栖川寿司的寿司主厨助理。

Koyama大厨自2009年至2013年还曾担任日本东京帝国饭店滩万料理的主厨助理。他的工作职责包括监督日本首相府邸和众议院的餐饮服务。

Koyama大厨对香港并不陌生，多年前，他曾于九龙香格里拉大酒店滩万日本料理任职主厨助理。


电话

(852) 2820 8570

地点

7层

营业时间

午餐
11:30 - 15:00 (周一至周日)
(最晚点餐时间: 14:30）

晚餐
18:00 - 22:30 (周一至周日)
(最晚点餐时间:22:00）

着装要求

优雅便服

吸烟规定

禁止吸烟