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滩万日本料理

主厨小山刚世

“将自然的祝福转化为美食的艺术。”

主厨小山刚世

Hairy Crab Salad
Bento Box

和谐的艺术

主厨小山刚世的烹饪事业始于日本东京,并于日本和香港的多家餐厅累计18年的经验。

在成为港岛香格里拉担任滩万日本料理总厨之前,他曾担任过滩万Akasaka Zipangu分店的总厨助理。在此之前,他还担任过日本东京有栖川寿司的寿司主厨助理。

主厨小山刚世自2009年至2013年还曾担任日本东京帝国饭店滩万料理的主厨助理。他的工作职责包括监督日本首相府邸和众议院的餐饮服务。

主厨小山刚世对香港并不陌生,多年前,他曾于九龙香格里拉滩万日本料理任职主厨助理。


电话

(852) 2820 8570

地点

7层

营业时间

鉴于近日政府宣布加强防疫措施,餐厅营业时间会作出相应调整,请致电查询最新资讯。

为贯彻我们不断提升宾客体验的服务理念,本酒店现于日间在八楼部份位置进行优化工程。我们会致力将间歇性噪音及影响减至最低,谨此就工程所引起之不便致歉,并衷心感谢阁下之体谅。

午餐
早上11时30分至下午3时

晚餐
晚上6时至10时

着装要求

优雅便服

吸烟规定

禁止吸烟