西村日本料理

主厨水古义典

西村餐厅的行政总厨水古义典拥有近20年的烹饪经验，为日本外交官和其他日本料理鉴赏家烹制菜肴。 

他曾有7年的时间担任日本驻新加坡和开罗大使的私人厨师。埃及、新加坡和日本有声望酒店的工作经验使他的厨艺得到了尽情发挥。水谷主厨打造的美食广受追捧，特别是他制作的特色海鲜。