تي أوف سبرينغ

المكونات (الوصفة تكفي شخص واحد) 

• 650 غرام لحم بط
• 30 غرام نشاء بطاطس
• 2 صفار بيض
• 100 مل زيت طهي
• 75 مل صوص باربيكيو مع فلفل حار جاف منفصل

لتتبيل البط 

• 50 غرام من أوراق شاي بو إير المعتق
• 30 غرام نبيذ شاو سينغ
• 5 غرام أوراق الغار
• 5 غرام لحاء قرفة
• 2 غرام من التوابل الخمسة
• 2 غرام ينسون نجمي
• 50 غرام ملح مدعم باليود
• 30 غرام مسحوق مرقة دجاج
• 10 غرام سكر

الطريقة

1. تنظف البطة بالكامل وتنزع أحشائها الداخلية.
2. تخلط جميع المكونات لتتبيل لحم البط تدهن البطة بالكامل، بما في ذلك الفراغ بين الجلد واللحم.
3. تُطهى البطة في آلة الطهي بالبخار لمدة من 45 إلى 55 دقيقة.
4. ثم يتم إخراج البطة وتركها لتبرد.
5. يُنزع اللحم بالكامل من العظام وكذلك الجلد.
6. يقطع اللحم قطع صغيرة.
7. تُجمع أوراق الشاي من داخل البطة ويتم قليها حتى تصبح مقرمشة. وتترك قليلًا.
8. يخلط لحم البط مع صفار البيض، نشاء البطاطس وأوراق الشاي المقرمشة.
9. إصنع فطائر مستطيلة بقياس 6 سم * 6 سم * 1 سم.
10. تقلى الفطائر في زيت غزير عند درجة 175 مئوية حتى تصبح باللون البني الذهبي.
11. تقدم مع صوص الباربيكيو والفلفل الحار الجاف على الجانب.

عودة إلى قائمة الوصفات