كاورى كوف

المكونات 

1200 غرام                  خاصرة التونة

500 غرام                      بلح البحر

500 غرام                        بطاطس

300 غرام                     فلفل أخضر

200 غرام                           بصل

200 غرام                       فلفل أحمر

200 غرام                           كوسة

100 غرام         زيت الزيتون البكر الممتاز

100 غرام                           ليمون

50 غرام                   شوريزو إيبيريكو

50 غرام                               ثوم

50 غرام                      زيتون أخضر

50 غرام                       زيتون أسود

30 غرام                           بقدونس

30 غرام                       أوراق جزر

50 غرام                        خبز باجيت

3 غرام                           فلفل أسود

3 غرام                                ملح

طريقة التحضير 

1) يتم مزج الزيتون الأخضر مع زيت الزيتون البكر الممتاز وخبز الباجيت. تٌنزع القشرة ثم تُستحلب وتُصفى.

2) يتم شيّ خاصرة التونة وتوضع في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ثم تُقطع مكعبات.

3) تُسلق البطاطس وتمزج مع بشر الليمون والبقدونس المفروم والملح والفلفل والزيتون الأسود المقطع.

4) تُجهّز شرائح الثوم المسلوق والبصل والفلفل. ويتم طهو المزيج لمدة ساعتين على نار هادئة.

5) تُقطع الكوسة إلى شرائح ثم يتم شيّها على صفيحة ساخنة. تُتبل بالملح والفلفل.

6) تُقطع بسطرمة (شوريزو إيبيريكو) لقطع صغيرة.

7) يُغسل بلح البحر في ماء وملح ثم يُطهى في زيت الزيتون.

8) يتم وضع المكونات في صحن ثم يتم رش أوراق الجزر من الأعلى.

عودة إلى قائمة الوصفات