شانغ بالاس

المكونات

• 10 جم ملح
• 4 جم مسحوق دجاج
• 10 جم سكر
• 100 جم مسحوق مالتوز
• 2 جم مسحوق من خمس توابل
• 3 جم ينسون
• 50 ملي لتر خل أبيض
• 5 جم بصل مجفف
• 5 جم بصل أخضر
• 2.500 جم بطة كاملة
• زيت زيتون

الطريقة

1. اغسل البطة بعناية.
2. احش البطة بالملح والسكر ومسحوق الدجاج ومسحوق التوابل الخمسة والينسون والبصل الأخضر والمجفف.
3. أغلق المؤخرة باستخدام قضيب حديدي.
4. اترك حلق البطة مفتوحصا وانفخ الهواء من خلالها إلى داخل البطة.
5. اخلط مسحوق المالتوز والخل الأبيض معًا وقم بغليهما لمدة 20 دقيقة.
6. باستخدام فرشاة معجنات، ادهن البطة بالكامل بخلطة المالتوز والخل الأبيض.
7. علق البطة واتركها حنى تجف لمدة 5 ساعات الأقل.
8. قم بتسخين الفرن مسبقًا حتى تصل درجة حرارته إلى 120 درجة مئوية، ثم أدخل البطة فيه لمدة 40 دقيقة.
9. لتقديم البطة، ادهنها بقدر ضئيل من زيت الزيتون.
10. قدِّمها مع الفطائر المقلية الرقيقة والخيار والبصل الأخضر والمأكولات البحرية أو صلصة هويزين.

عودة إلى قائمة الوصفات