+ إضافة مزيد من الغرف


بوردو

قطع فيليه لحم الغزال

 المكونات 
  • 1.2 كغم من فيليه لحم الغزال  
  •  250 غرام من من نبات السلسفيل  
  • 700 غرام قرع  
  • 250 غرام كرنب مسلوق  
  • 1.5 غرام خليط من الينسون النجمي والقرنفل وأعشاب العرعر  
  •   1 لتر من شوربة لحم العجل  
  •   125 غرام من التين المهروس
  • 125 غرام من الكشمش الأسود المهروس  
  • 1 قطعة من الزبدة كاملة الدسم  
 
 
 طريقة التحضير 
  1.  يقطع لحم الخاصرة من لحم الغزال
  2.  تتبل قطعة اللحم بالتوابل وتترك 4 ساعات. ثم يضاف التين والكشمش المهروسين، وتضاف الزبدة ليصبح القوام غليظًا
  3.  يسلق القرع ويتم مزجه مع الكريمة حتى يصبح قوامه كثيف
  4.  تتبل قطع الفليه وتشوى قليلاً ثم يستكمل طهيها في الفرن في درجة الحرارة المطلوبة  
  5.  تترك قطع الفيليه لتهدا قليلاً بعد خروجها من الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تسخن في الزبدة قبل التقديم مباشرة  
  6.  تقطع قطع الفيليه إلى شرائح ويتم وصعها في طبق مستدير، وتزين بالخضراوات
 
 

عودة إلى قائمة الوصفات

الهاتف

8511 509 (2 971)

الموقع

الطابق الثالث (طابق الرواق)

أوقات التشغيل

العشاء 6.30 مساءً - 11.30 مساءً
مفتوح: من الاثنين إلى الجمعة
مقفول: (السبت والأحد بداية من 1 سبتمبر وما بعد ذلك)

قواعد الملابس

عادية ورائعة

سياسة التدخين

يستوعب مطعم بوردو كلاًّ من النزلاء المدخنين وغير المدخنين.