廚師Cary Docherty是龍蝦吧餐廳的助理行政總廚，他帶來了豐富的烹飪專業知識和創造力。Cary在高檔餐飲領域擁有多年的經驗，以其創新的海鮮烹飪方式而聞名，巧妙地將經典技術與現代風味相結合。他對採購最新鮮食材的熱情確保了每道菜品都是愉悅的體驗，體現了他對可持續發展和品質的承諾。

由阿根廷籍主廚Agustin Balbi主理， Ando帶領食客展開一場融合主廚成長記憶與亞洲風味的味覺之旅。「Ando」在西班牙語中為「行動」，在日語則象徵「舒適感」——這個雙關語精妙體現了餐廳既承載著西班牙的美食根源又融匯了主廚在日本進修廚藝期間領悟的廚藝精髓。餐廳秉持可持續發展理念，隨四季設計嘗味菜單 ，構築人與自然的美味橋樑。其中招牌菜「Sin Lola」燉飯 ，以主廚祖母命名，傳承著兒時祖母傳授的烹飪智慧，那一種溫暖的美味，令人甜在心頭。

作為一位自豪的拿坡里人，意大利廚師 Antimo Maria Merone 是倡導改寫意大利美食規限的廚師之一。致力於通過現代的烹飪技術昇華拿坡里美食，Estro精緻的嘗味菜單從主廚的家鄉中獲取靈感，每道菜餚都能喚起他對故人、歷史和童年的豐富回憶。Estro 將全球視野帶入地區美食當中，突顯主廚的拿坡里背景，同時展示了他與生俱來的創造力和前衛風格。

Roganic Hong Kong是英國名廚Simon Rogan於2019年在香港銅鑼灣打造的餐飲傑作，由行政總廚Oli Marlow與主廚Adam Catterall共同主理。餐廳不僅以開業短短十個月便摘得米芝蓮一星的驚人速度令人矚目，更於2021年成為全港首家獲得綠星認證的餐廳，持續引領可持續餐飲理念。延續Roganic本店的“農場到餐桌”概念，餐廳嚴選本地優質時令食材，在都市中心呈現既符合香港人口味、又貫徹生態承諾的精緻料理。2025年2月，餐廳於銅鑼灣利園一期煥新啟幕，延續其「美味與責任並重」的餐飲哲學。 

位於香港中環的Arcane餐廳由澳洲名廚Shane Osborn於2014年11月創立。Shane 曾在倫敦Pied-a-Terre任職期間成為首位獲得米芝蓮一星及二星殊榮的澳洲主廚，他將精湛技藝注入餐廳的現代歐陸料理中。Arcane提供單點、每日精選及午市套餐，主廚亦會根據季節精心設計菜餚，嚴選來自日本、法國及英國的上乘食材，將其在米芝蓮餐廳積累的豐富經驗融入每道菜品的創作之中，為食客呈現精緻而富有創意的歐陸風味體驗。