醉月樓

许主厨采用柠檬汁腌制鲫鱼，骨头酥软后，加入上海醉月楼秘制甘甜酱汁，鱼肉酥脆可口，实为经典浙菜之理想演绎。

许主厨特选五花肉，用酱油和大蒜红烧。他再展现刀功，将猪肉切片呈金字塔状，内藏来自台湾苗栗的客家手工梅干菜。

许主厨精选台南特色莲藕与龙眼，将薄如纸的藕片放入新鲜百香果汁腌制后，卷上数颗龙眼，盛入莲花中即可食用，实为美味可口之甜点。