关于底赫

William的职业生涯始于北京国贸大酒店云酷酒吧，在此期间他与国际调酒师进行了深入的交流和学习，积累了丰富的经验和知识，为他后来的成功奠定了坚实的基础。William在比赛中有着丰富的经验，2018年哈瓦那俱乐部调酒比赛北京区冠军，他的成就不仅展示了他出色的技巧，也象征着他在调酒领域的创新思维和对完美的孜孜不倦的追求。

现在，William已有十年的工作经验。作为上海静安香格里拉的首席调酒师，他以自己深厚的专业知识和对饮料行业的热爱尝试着新鲜事物。William的每一次调制都是对口味和文化的完美诠释，他认为鸡尾酒的进步就是风味提取方法的进步，一款合格的鸡尾酒必须能与当地客人产生强烈的共鸣，或者是根据主题的连续性来设计。因此，他认为创作应尽可能以熟悉的当地食材和文化为基础，注重风味搭配和风味提取方法，选择独特的酒杯，合理搭配分子鸡尾酒制作方法，以及可持续的生态环境保护理念，结合服务人员的专业讲解，让鸡尾酒在口感、呈现、文化和突出点上给客人带来更多的回忆。因此，他丰富的经验和对鸡尾酒的独特理解也促成了William的调酒风格。

1515牛排馆·酒吧重现老上海电影中的优雅复古，将经典美式烧烤酒吧的风韵融入其内饰之中。这里是肉食爱好者的天堂，牛排馆的牛肉由行政总厨从澳洲农场亲选，并通过餐厅内设的醒肉房展示优等牛排的各个部分。

生蚝吧陈列着来自世界各地的新鲜生蚝及海鲜品，同时搭配一系列香槟酒、苦艾酒、雪利酒及白葡萄酒，不仅如此，餐厅酒柜内汇集了各国精选的酒中尚品，在专业侍酒师的推荐下，必能满足每一位食客的味蕾。

2017年至2024年，1515已连续八年入选《上海米其林美食指南》推荐餐厅榜单。

关于Lewis Scarfe

1515牛排馆·酒吧厨师长Lewis Scarfe来自英国伦敦，拥有逾15年烹饪经验及多家奢华品牌酒店从业经历，拥有丰富的行业沉淀与积累。他的工作足迹踏遍世界各地，包括伦敦、多哈、布达佩斯等。Lewis的烹饪风格受到家乡--伦敦多元美食文化的影响，汲取各国特色烹饪理念，通过其精湛的烹饪手法，打造融合创意与经典的美食盛宴。

关于王逢源

上海静安香格里拉饮品总监王逢源不但拥有WSET四级认证，同时也是世界侍酒师公会认证侍酒师。2021年，王逢源在“2021中国年度酒单大奖”中荣获“中国年度最佳侍酒师-中国大陆”。 在2023年的「国际侍酒师大师工会」（CMS）认证考试中，荣获“国际侍酒师大师工会高级侍酒师”头衔。CMS侍酒师认证考试是世界范围内享有权威的侍酒师认证体系。截止至本次认证考试，中国大陆仅12位获得CMS侍酒师认证。    

关于底赫

William的职业生涯始于北京国贸大酒店云酷酒吧，在此期间他与国际调酒师进行了深入的交流和学习，积累了丰富的经验和知识，为他后来的成功奠定了坚实的基础。William在比赛中有着丰富的经验，2018年哈瓦那俱乐部调酒比赛北京区冠军，他的成就不仅展示了他出色的技巧，也象征着他在调酒领域的创新思维和对完美的孜孜不倦的追求。

现在，William已有十年的工作经验。作为上海静安香格里拉的首席调酒师，他以自己深厚的专业知识和对饮料行业的热爱尝试着新鲜事物。William的每一次调制都是对口味和文化的完美诠释，他认为鸡尾酒的进步就是风味提取方法的进步，一款合格的鸡尾酒必须能与当地客人产生强烈的共鸣，或者是根据主题的连续性来设计。因此，他认为创作应尽可能以熟悉的当地食材和文化为基础，注重风味搭配和风味提取方法，选择独特的酒杯，合理搭配分子鸡尾酒制作方法，以及可持续的生态环境保护理念，结合服务人员的专业讲解，让鸡尾酒在口感、呈现、文化和突出点上给客人带来更多的回忆。因此，他丰富的经验和对鸡尾酒的独特理解也促成了William的调酒风格。