红糖中菜厅将于2026年9月9日至12日，联同福州香格里拉米芝莲一星餐厅「江南灶·融府」，呈献限时四天的粤淮四手联乘盛宴。江南灶·融府连续两届获评《2025年及2026年福建省米芝莲指南》一星，其行政总厨马绪鹏师傅更荣获《2026年福建省米芝莲指南》「年轻厨师奖」。是次联乘，红糖中菜行政总厨余师傅将与马师傅携手，以红糖演绎经典粤菜的精髓，结合马师傅深厚的淮扬菜造诣及福建地域食材，呈献一系列匠心打造的限定佳肴，展现粤菜与淮扬菜的细腻交融。
五道菜商务午市套餐
午市套餐以点心拼盘揭开序幕，集合松露带子饺、一品烧鹅酥及紫薯海鲜饺三款精致点心。松露带子饺以鲜嫩带子结合馥郁松露香气，鲜美细腻；卖相精巧的一品烧鹅酥经反覆手工摺叠，制成多达144层的酥皮，包裹惹味烧鹅馅料，入口层层酥脆；紫薯海鲜饺则以紫薯制成天然淡紫色外皮，包裹丰富鲜虾馅料。东海黄鱼狮子头选用东海深海大黄鱼，取其细嫩鱼肉，以传统淮扬刀工手工制成狮子头，鲜甜滋味与丰润口感相互交织。酥皮小牛肉选用优质谷饲小牛肉，以低温慢制方式保留嫩滑肉质及丰盈肉汁，再覆上层层酥皮烘焙至金黄，呈现酥脆与柔嫩交织的口感。特别为是次四手联乘创作的鲍鱼红烧四点金，选用肉质丰腴的鲜鲍鱼，搭配福建传统名馔「四点金」，以秘制酱汁长时间焖煮至入味，鲍鱼弹润厚实，四点金脂香浓郁。午宴最后以香芒白芝麻奶冻作结，为午宴添上清新甜美的句点。
供应时间：上午11时至下午3时
价目∶每位HKD 648
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六道菜晚市尊贵套餐
晚市套餐以红糖三小碟揭开序幕，包括酥炸法国生蚝、烟熏四色素卷及枫糖和牛叉烧。其后登场的黄鱼狮子头黄花公肚，以东海黄鱼细嫩鱼肉手工制成狮子头，配搭珍贵黄花公肚共同炖制，汤底清澈而鲜味浓郁，尽展海洋珍味与匠心火候。松露白玉龙虾球以鲜嫩澳洲龙虾配搭清甜大根及馥郁松露，突显龙虾的天然鲜甜，并添上幽雅菌香。年糕烧鳗鱼选用鲜活鳗鱼，以传统烧制技法慢火收汁，让浓郁酱香渗入鱼肉，再配以软糯年糕同烧，丰腴嫩滑的鳗鱼与甘香韧糯的年糕相互映衬。特别为是次四手联乘创作的炭烧小响螺配面，以炭火激发小响螺的天然海鲜香气，外层微焦、内里嫩滑，配以充分吸收螺汁鲜香的手工面条。甜点以石榴甘露配奶皇小柑桔作结，为盛宴带来清爽细腻的收结。您亦可另加HKD600 搭配来自法国的精选佳酿，进一步升华用餐体验。
供应时间：晚上6时至10时
价目∶每位HKD 1,288 ，另加HKD600 搭配来自法国的精选佳酿
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*香格里拉会会员于8月17日晚上6时起可尊享独家优先订座；公开发售则于8月21日起正式开始。立即透过香格里拉精品店预订午餐及晚餐