今年九月，两位烹饪大师将于珀翠餐厅携手呈献一系列亲密的四手联弹晚宴。 2025年9月17日至19日，主厨 Uwe Opocensky （敖旭维） 与前主厨 Frédéric Chabbert （施博德）联袂合作，庆祝他们共同的历史与热情，为宾客献上难得的机会，一嚐两位大师的招牌佳馄饨。 宾客可体验精致的法国经典菜式与大胆的现代创意交融，缔造一生难忘的用餐飨宴。

前主厨Frédéric曾执掌珀翠餐厅八年，后于安特卫普创办米芝莲一星餐厅Dôme。 他此次回归，带来更简约精准的烹饪哲学，其代表作「鱼子酱泡芙」（Pomme Soufflée au Caviar）完美诠释这一理念：以单一纯粹食材为核心，辅以细腻点缀，让风味与记忆成为焦点。

主厨 Uwe ，现任珀翠餐厅行政主厨，深受El Bulli及香港多元餐饮文化的启发，以大胆现代的风格创作。 他的代表菜「小牛肋排」（Carré de Veau）选用Huguenin奶饲利穆赞小牛肋排，搭配云南松茸以盐壳烘烤、波梅里芥末酱及丝滑薯蓉，融合传统与创新，彰显他对珍稀季节食材的热情。

这场独家合作亦颂扬法国标志性食材，如Prat Ar Coum生蚝及安茹鸽子，通过两位主厨相辅相成的烹饪手法呈现： Frédéric 的清晰克制与Uwe的现代风采交织，创造出既熟悉又惊艳的菜式，体现两人共同珍视的双重魅力。 四手联弹晚宴提供六道菜菜单，每位港币1,988元，或八道菜菜单，每位港币2,588元，每晚6：30开始入座。

诚邀您莅临珀翠餐厅，体验这场难得的烹饪盛会，两位大师联手打造一场难忘的用餐体验，颂扬友谊、匠心与香港法国美食的精髓。

日期：2025年9月17日至19日
价格：六道菜菜单每位港币1,988元，或八道菜菜单每位港币2,588元