這个三月，港岛香格里拉化身为一座美食艺术殿堂。以餐桌为画布，食材为笔触，汇聚全球备受推崇的顶尖厨师。每一场联乘盛宴皆是一场匠心独运的美馔工艺展览，跨越地域界限，颂扬对极致完美的追求，谱写出一首传统与创新交织的美味乐章。

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David Zilber x 珀翠餐厅（3月5日至7日）
餐单由酒店行政总厨Uwe Opocensky与发酵专家兼食品科学家的名厨David Zilber联袂打造。 Zilber曾掌舵举世闻名的发酵实验室，他善用微生物将食材转化为大胆新风味。诚邀客人参与这场前卫科学与法式卓越交汇的完美盛宴。

晚宴先以三道精致的餐前小食打开序幕，包括主厨Uwe的“千年/松露/洋葱 (1000 Years/ Truffle/Onion) 和以核桃、蘑菇及鹅肝炮制的小食，以及Zilber的草蜢吉尔达 (Grasshopper Gilda)，佐以甜酸中国白橄榄。然后，品尝迷人的发酵菜式，包括以四川花椒油、香脆辣椒和无限盐水油醋汁调味的泡菜沙律 (Poacai Salad)，以及层叠着三黄鸡、松露酱、虾他他和蘑菇清汤的大白菜烧卖 (Napa Cabbage Shu Mai)。随后奉上多道丰富的菜式，包括Zilber的红烧鲍鱼，配以米麴油、炸酱猪肉和发酵黑豆；然后是采用川味精妙烹制的线钓多宝鱼。主菜方面，客人可以选择粤式干式熟成鸭配血橙或和牛五花肉土锅佐以松露汁。最后，以甜咸交融的甜点为晚餐作结：内陷以零陵香豆康普茶Ricotta芝士为馅料的霉菌煎饼卷，以及主厨Uwe的炭烤菠萝包搭配焦糖牛油雪糕。

晚宴设有六道菜和八道菜餐单，价钱分别为港币$2,988和港币$3,488，另加一服务费；葡萄酒搭配另加港币$1,380 (三杯)或港币$1,980 ( 五杯)。

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