珀翠餐厅
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珀翠餐厅
注入现代元素的法国佳肴
餐厅详细信息
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法国餐
$$$$
早餐（不接受预约）
07:00 - 10:30（星期一至日；最后点餐时间为10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最后点餐时间为14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最后点餐时间为20:30）
如欲查询或订座，欢迎透过WhatsApp (852) 9701 6539与我们联络。
07:00 - 10:30（星期一至日；最后点餐时间为10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最后点餐时间为14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最后点餐时间为20:30）
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端庄便服：男士请穿着包趾鞋、有袖衬衫及得体的长裤。请勿穿着破洞牛仔裤、运动鞋、运动装或T恤
创意菜式
全面的感官体验
对行政总厨Uwe Opocensky来说，食物除作果腹之乐，更是一种全面的体验。因此，他希望透过于餐桌前与宾客互动，并以个人化的菜式介绍去刺激宾客感官体验。
鱼子酱
法国 / 马铃薯 / 黄酒
马赛鱼汤
金时鲷 / 石鲷 / 鱿鱼
鸽
血鸽 / 杏桃 / 杏仁
朱古力
70% / 樱桃 / 香草
精选菜单及酒单
奢华雅膳体验
我们的大厨们艺术家般的手艺、高质量的膳食以及美酒，是珀翠餐厅卓尔不凡的核心元素，定能让慕名而来的食客们享受美味，尽兴而归。
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私人贵宾厅
珀翠餐厅为私人庆典与企业活动提供顶级场地。专属贵宾房展现无与伦比的优雅格调与醉人景致。米其林星级美馔与定制服务完美交融，为尊贵难忘的聚会缔造极致典雅的氛围。
专属尊贵体验
在这些极具私密性的用餐空间内，宾客可尽情品尝完美演绎的精致当代法国佳肴。专属团队提供细腻的贴心服务，确保活动从始至终每一个细节均完美无瑕。配合专业侍酒师精选的珍稀年份佳酿，这趟非凡的味觉盛宴定能让最讲究的宾客留下深刻印象。
专属尊贵体验
在这些极具私密性的用餐空间内，宾客可尽情品尝完美演绎的精致当代法国佳肴。专属团队提供细腻的贴心服务，确保活动从始至终每一个细节均完美无瑕。配合专业侍酒师精选的珍稀年份佳酿，这趟非凡的味觉盛宴定能让最讲究的宾客留下深刻印象。
餐厅故事
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2026年（香港和澳门区域）
- World's Best Wine List亚洲最佳香槟酒单、亚洲最佳酒单 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
以WhatsApp订座及查询：(852) 9701 6539
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2026年（香港和澳门区域）
- World's Best Wine List亚洲最佳香槟酒单、亚洲最佳酒单 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
以WhatsApp订座及查询：(852) 9701 6539
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2026年（香港和澳门区域）
- World's Best Wine List亚洲最佳香槟酒单、亚洲最佳酒单 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
以WhatsApp订座及查询：(852) 9701 6539
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2026年（香港和澳门区域）
- World's Best Wine List亚洲最佳香槟酒单、亚洲最佳酒单 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
以WhatsApp订座及查询：(852) 9701 6539
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
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餐厅详细信息
菜系: 法国餐
人均消费: $$$$
着装要求: 端庄便服：男士请穿着包趾鞋、有袖衬衫及得体的长裤。请勿穿着破洞牛仔裤、运动鞋、运动装或T恤
吸烟政策: 禁止吸烟
注入现代元素的法国佳肴
香港特别行政区中区法院道太古广场56楼
(852) 2820 8590
早餐（不接受预约）
07:00 - 10:30（星期一至日；最后点餐时间为10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最后点餐时间为14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最后点餐时间为20:30）
如欲查询或订座，欢迎透过WhatsApp (852) 9701 6539与我们联络。
07:00 - 10:30（星期一至日；最后点餐时间为10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最后点餐时间为14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最后点餐时间为20:30）
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