珀翠餐厅
珀翠餐厅
顶尖设计 至臻佳馔
餐厅详细信息
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法国餐
$$$$
鉴于近日政府宣布加强防疫措施，餐厅营业时间会作出相应调整，请致电查询最新资讯。
午餐
中午12时至下午2时30分（星期二至日；最后点餐时间为下午2时）
晚餐
晚上6时30分至11时（星期二至日；最后点餐时间为晚上8时30分）
午餐
中午12时至下午2时30分（星期二至日；最后点餐时间为下午2时）
晚餐
晚上6时30分至11时（星期二至日；最后点餐时间为晚上8时30分）
端庄便服：男士请穿着包趾鞋、有袖衬衫及得体的长裤。请勿穿着破洞牛仔裤、运动鞋、运动装或T恤
创意菜式
食物除作果腹之乐，更是一种全面的体验
对行政总厨Uwe Opocensky来说，食物除作果腹之乐，更是一种全面的体验。因此，他希望透过于餐桌前与宾客互动，并以个人化的菜式介绍去刺激宾客感官体验。
乔治巴克鸭肝
无花果 / 胡桃 / 奶油面包
日本马铃薯
北海道 / 紫菜 / 鱼子酱
法国蓝龙虾
猫耳朵意大利粉 / 椰菜花 / 石榴
法国鮟鱇鱼
威灵顿 / 小胸线 / 芥末
精选菜单及酒单
奢华雅膳体验
我们的大厨们艺术家般的手艺、高质量的膳食以及美酒，是珀翠餐厅卓尔不凡的核心元素，定能让慕名而来的食客们享受美味，尽兴而归。
名酒晚宴
成為我们精选名酒晚宴的座上客，细味备受推崇的非凡佳酿。
名酒晚宴
成為我们精选名酒晚宴的座上客，细味备受推崇的非凡佳酿。
名酒晚宴
成為我们精选名酒晚宴的座上客，细味备受推崇的非凡佳酿。
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私人贵宾厅
不论是私人晚宴、产品发布或商务聚餐，珀翠餐厅的私人贵宾厅坐拥无可比拟的维多利亚港海景，为非凡的餐饮体验锦上添花。
餐牌
从一系列精选套餐或自选餐谱中体验法式美食的精髓。
如欲查询私人贵宾厅之间隔及可容纳人数，请致电 (852) 2820 8590。
餐牌
从一系列精选套餐或自选餐谱中体验法式美食的精髓。
如欲查询私人贵宾厅之间隔及可容纳人数，请致电 (852) 2820 8590。
餐厅故事
认识侍酒师
珀翠餐厅的专业侍酒团队为客人搜罗超过1,900款佳酿，缔造相得益彰的美酒佳肴体验。
酒店侍酒师黄嘉麟
黄嘉麟于2021年加盟港岛香格里拉为酒店侍酒师，负责管理酒店七所餐厅及酒吧的美酒佳酿。早于2011年，他已在中国侍酒师大赛荣获冠军头衔，及后于2014成为首位获得ASI国际侍酒师协会 (Association de la Sommellerie Internationale) 认证文凭的华人。黄嘉麟一直力求进步、精益求精，并在2016年获得侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)的高级侍酒师资格。过往十年，他在五星级酒店及米其林餐厅如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累积了丰富工作经验，让他在品酒方面打好扎实的根基，这不但有助扩阔其对各类酒品的认识，亦有助他更体贴地为客人提供无与伦比的美酒体验。
认识侍酒师
珀翠餐厅的专业侍酒团队为客人搜罗超过1,900款佳酿，缔造相得益彰的美酒佳肴体验。
酒店侍酒师黄嘉麟
黄嘉麟于2021年加盟港岛香格里拉为酒店侍酒师，负责管理酒店七所餐厅及酒吧的美酒佳酿。早于2011年，他已在中国侍酒师大赛荣获冠军头衔，及后于2014成为首位获得ASI国际侍酒师协会 (Association de la Sommellerie Internationale) 认证文凭的华人。黄嘉麟一直力求进步、精益求精，并在2016年获得侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)的高级侍酒师资格。过往十年，他在五星级酒店及米其林餐厅如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累积了丰富工作经验，让他在品酒方面打好扎实的根基，这不但有助扩阔其对各类酒品的认识，亦有助他更体贴地为客人提供无与伦比的美酒体验。
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2022年（香港和澳门区域）
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
以WhatsApp订座及查询：(852) 9701 6539
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2022年（香港和澳门区域）
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
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认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
认识侍酒师
珀翠餐厅的专业侍酒团队为客人搜罗超过1,900款佳酿，缔造相得益彰的美酒佳肴体验。
酒店侍酒师黄嘉麟
黄嘉麟于2021年加盟港岛香格里拉为酒店侍酒师，负责管理酒店七所餐厅及酒吧的美酒佳酿。早于2011年，他已在中国侍酒师大赛荣获冠军头衔，及后于2014成为首位获得ASI国际侍酒师协会 (Association de la Sommellerie Internationale) 认证文凭的华人。黄嘉麟一直力求进步、精益求精，并在2016年获得侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)的高级侍酒师资格。过往十年，他在五星级酒店及米其林餐厅如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累积了丰富工作经验，让他在品酒方面打好扎实的根基，这不但有助扩阔其对各类酒品的认识，亦有助他更体贴地为客人提供无与伦比的美酒体验。
认识侍酒师
珀翠餐厅的专业侍酒团队为客人搜罗超过1,900款佳酿，缔造相得益彰的美酒佳肴体验。
酒店侍酒师黄嘉麟
黄嘉麟于2021年加盟港岛香格里拉为酒店侍酒师，负责管理酒店七所餐厅及酒吧的美酒佳酿。早于2011年，他已在中国侍酒师大赛荣获冠军头衔，及后于2014成为首位获得ASI国际侍酒师协会 (Association de la Sommellerie Internationale) 认证文凭的华人。黄嘉麟一直力求进步、精益求精，并在2016年获得侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)的高级侍酒师资格。过往十年，他在五星级酒店及米其林餐厅如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累积了丰富工作经验，让他在品酒方面打好扎实的根基，这不但有助扩阔其对各类酒品的认识，亦有助他更体贴地为客人提供无与伦比的美酒体验。
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2022年（香港和澳门区域）
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
以WhatsApp订座及查询：(852) 9701 6539
顶尖设计 至臻佳馔
珀翠餐厅俯览一望无际的着名维多利亚港海景，以注入现代元素的法国佳肴与香港美景将顶尖餐饮体验升华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿，品种之多在亚洲首屈一指。
餐厅设有装潢华丽的主餐厅，以及Alsace及Burgundy可供举行私人派对之贵宾厅。
珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。
荣誉奖项
- 米其林一星级荣誉《米其林指南》- 2020年至2022年（香港和澳门区域）
- 最佳加州葡萄酒酒单《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒单（香港、澳门及台湾区域）、最佳酒店餐厅葡萄酒酒单、中国年度酒单大奖 - 2021年
- 大中华区最佳香槟酒单（香港、澳门及台湾区域）- 独立酒农香槟酒单、最佳香槟酒单酒店、最佳香槟酒单 - 2018年至2020年
- 最佳卓越奖荣誉 - 葡萄酒鉴赏家《Wine Spectator》（美国）- 2018年至2019年
以WhatsApp订座及查询：(852) 9701 6539
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
认识主厨
“只有采用最上乘的天然食材，方能呈现菜式原有的精髓。”——行政总厨Uwe Opocensky
Uwe Opocensky拥有超过33年的专业入厨经验，曾掌舵世界各地多间首屈一指的餐厅。他在港岛香格里拉管理七间高级餐厅的餐饮运作。
在出任酒店行政总厨之前，Uwe曾创办同名餐厅Restaurant Uwe兼任行政总厨，并曾率领Beef & Liberty餐厅发展中国和香港业务。他亦曾担任香港文华东方酒店的行政总厨达九年。
Uwe于2004年开始于香格里拉集团任职，并于2006年至2007年间出任吉隆坡香格里拉的行政总厨。在此之前，他曾于2004年至2006年于深湾游艇俱乐部出任相同职位。在此期间，他曾远赴西班牙，成功在5,000名候选人中脱颖而出，获邀往世界知名的米其林三星餐厅El Bulli任职半年，成为其八名客席主厨之一。此经验对Uwe的职业生涯可说至关重要，因他在这里启发了他的厨艺才能，并释放了作为厨师的真实潜能。
认识侍酒师
珀翠餐厅的专业侍酒团队为客人搜罗超过1,900款佳酿，缔造相得益彰的美酒佳肴体验。
酒店侍酒师黄嘉麟
黄嘉麟于2021年加盟港岛香格里拉为酒店侍酒师，负责管理酒店七所餐厅及酒吧的美酒佳酿。早于2011年，他已在中国侍酒师大赛荣获冠军头衔，及后于2014成为首位获得ASI国际侍酒师协会 (Association de la Sommellerie Internationale) 认证文凭的华人。黄嘉麟一直力求进步、精益求精，并在2016年获得侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)的高级侍酒师资格。过往十年，他在五星级酒店及米其林餐厅如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累积了丰富工作经验，让他在品酒方面打好扎实的根基，这不但有助扩阔其对各类酒品的认识，亦有助他更体贴地为客人提供无与伦比的美酒体验。
认识侍酒师
珀翠餐厅的专业侍酒团队为客人搜罗超过1,900款佳酿，缔造相得益彰的美酒佳肴体验。
酒店侍酒师黄嘉麟
黄嘉麟于2021年加盟港岛香格里拉为酒店侍酒师，负责管理酒店七所餐厅及酒吧的美酒佳酿。早于2011年，他已在中国侍酒师大赛荣获冠军头衔，及后于2014成为首位获得ASI国际侍酒师协会 (Association de la Sommellerie Internationale) 认证文凭的华人。黄嘉麟一直力求进步、精益求精，并在2016年获得侍酒大师公会(Court of Master Sommeliers)的高级侍酒师资格。过往十年，他在五星级酒店及米其林餐厅如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累积了丰富工作经验，让他在品酒方面打好扎实的根基，这不但有助扩阔其对各类酒品的认识，亦有助他更体贴地为客人提供无与伦比的美酒体验。
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餐厅详细信息
菜系: 法国餐
人均消费: $$$$
着装要求: 端庄便服：男士请穿着包趾鞋、有袖衬衫及得体的长裤。请勿穿着破洞牛仔裤、运动鞋、运动装或T恤
吸烟政策: 禁止吸烟
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petrus.isl@shangri-la.com
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中午12时至下午2时30分（星期二至日；最后点餐时间为下午2时）
晚餐
晚上6时30分至11时（星期二至日；最后点餐时间为晚上8时30分）
午餐
中午12时至下午2时30分（星期二至日；最后点餐时间为下午2时）
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