数十世纪以来，福建菜以鲜味不断带来味觉惊喜，凭藉福建省丰沃文化底蕴，酿酿出窝心、新鲜、滋味纷呈的菜色。其后，自卫队航城越洋，把福建美馋带到亚洲沿岸。经历多年文化洗礼，菜式在不地方的居民桌上陆续演化，完美吸收当地特色、味道与人民灵魂。

当然，每个佳肴派别的精粹初心始终不变。游历各地过后，经历将能化为更丰富演绎，为菜式带来革新。

港岛香格里拉，正是福建菜睽违已久归来栖身之家。在富丽堂皇之中的一片简约天地，茶韵渗透在闲聊絮语之间，每道佳肴既能让你小尝珍馎，更能带你窥探背后的人文底蕴。以美食作为与亲戚挚爱之间的连在，席宴之后，相聚余韵固然萦绕不散，人与人之间的连是同样不减。简约平和、朴实无华，着重带出药材的原始风味，乃福建菜的精粹所在。

茗悦为福建佳肴带来崭新面貌，让吃客一探未来吃味演变的无限可能。我们的探索精神，将一直延续。