1990年，夏宫应运而生， 主打传统地道的粤菜。
作为京城粤菜的翘楚， 夏宫开启了国外友人对中国餐饮的全新认知。 在还使用外汇券的时代， 圆桌式中式宴请是中外友人商务交流的桥梁。 精挑细选上乘的食材、来自香港的厨师和服务团队、 呈现原汁原味的粤式佳馔和无与伦比的用餐体验。 在夏宫用餐不仅是尊贵的象征，也是身份的展现。 在90年代初期，将粤菜美味还原的夏宫中餐厅是餐饮界的贵族，常常一座难求。