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アルティテュード

アップルクランブル

アップルクランブル

アップル下地の材料 

  • Lサイズのピンクレディーアップル　4個
  • バター　50グラム
  • 砂糖　50グラム
  • コンデンスミルク　20ml

アップル下地の作り方 

  1. リンゴの皮を剥き芯を取り除きます。
  2. 4分にカットして置いておきます。
  3. フライパンにバターとコンデンスミルクを入れ砂糖を溶かします。
  4. 煮立つまで加熱しながらかきまぜます。
  5. リンゴの表面を下にして置き、カラメル状になるまでゆっくりと煮込みます。
  6. リカーに漬けておきます。
 

リコリスピュレーの材料　 

  • リコリス　50グラム
  • リコリスエクストラクト　2ml
  • スパークリングウォーター　200ml

リコリスピュレーの作り方 

  1. フライパンにすべての材料を入れます。
  2. ゆっくりと溶かします。
  3. スムース状になるまでミキサーにかけます。
  4. 漉します。

クランブルの材料 

  • ハーゼルナッツ　50グラム
  • アーモンド　30グラム
  • マカダミア　30グラム
  • オート　100グラム
  • 無塩バター　200グラム

クランブルの作り方  

  1. ナッツ類を別々にキツネ色になるまでローストし、すり鉢とすりこぎで細かく砕きます。
  2. ナッツ類を一緒に混ぜます。
  3. 弱火でキツネ色になるまでオートをバターでローストし
  4. すべての材料を一緒に混ぜます。

ベイリーズジェラートの材料 

  • ダブルクリーム　300ml
  • トリモリーヌ　20グラム
  • ベイリーズリカー　100ml

ベイリーズジェラートの作り方 

  1. クリームとトリモリーヌとベイリーズリカーを煮立てます。
  2. パコジェット機に入れ凍らせます。　
  3. パコタイズして皿に盛ります。

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電話番号

(61 2) 9250 6000

ロケーション

36階

駐車場

レストランでのお食事で、駐車料金の50％オフをお楽しみいただけます。レストランの領収書のご提示が必要となります。駐車場は4時間までご利用いただけます。

営業時間

Breakfast
Monday to Friday: 7am – 10:30am
Saturday and Sunday: 7am – 11am

Lunch
Monday to Sunday: 12pm – 2pm

Dinner
Sunday to Thursday: 6pm – 10pm
Friday and Saturday: 5:30pm – 10pm

Sundays and Public Holidays incur a 15% surcharge. For Public Holiday hours, please contact the hotel.

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席

お子様用ミールプラン

保護者と同伴の場合（ビュッフェ料金をお支払いの場合のみ）、ホテルゲストの6歳未満のお子様は2名様まで、オールデイダイニングでのビュッフェ*を無料にてお楽しみいただけます。また、3名様以上の6歳未満のお子様や6歳～12歳未満のお子様は、大人料金の半額にてご利用いただけます。*ビュッフェをご利用いただけない場合がございます。